外賣行業(yè)從幾年前的群雄逐鹿到今天的三足鼎立局面的形成，在餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三家之中餓了么是最早涉足外賣行業(yè)的，從瘋狂地推開拓市場、瘋狂燒錢補(bǔ)貼用戶到相互克制補(bǔ)貼，提升用戶體驗(yàn)，這其中經(jīng)歷了怎樣的過程？

餓了么CEO張旭豪認(rèn)為：在過去的很長時(shí)間里外賣行業(yè)都是靠地推，或者說執(zhí)行力來驅(qū)動(dòng)外賣行業(yè)的發(fā)展，而未來，引領(lǐng)外賣行業(yè)下半場不是靠執(zhí)行力，而是要靠技術(shù)創(chuàng)新。

在今年央視315中曝光餓了么平臺上出現(xiàn)的一些問題，張旭豪坦言這使得餓了么的價(jià)值觀發(fā)生了一些變化，從過去餓了么認(rèn)為自己就是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，我們的創(chuàng)新、科技、用戶體驗(yàn)只要滿足線上的就可以了，其實(shí)任何的互聯(lián)網(wǎng)+的平臺最后都是要落到線下環(huán)節(jié)，食品安全是不容忽視的問題。

以下投資家網(wǎng)以張旭豪第一人稱口述方式分享他對外賣行業(yè)的精彩言論。

餓了么抓住技術(shù)創(chuàng)新的浪潮存活下來

餓了么作為一家創(chuàng)業(yè)型的公司，我們從2008年開始，因?yàn)樗奚崂锩嫖覀円鉀Q自己吃飯的問題，我們開始了創(chuàng)業(yè)之旅。在一路走過來，其實(shí)我感覺到，創(chuàng)新一直是我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的基因。我們經(jīng)歷的是整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的幾大變革，最早的時(shí)候還是電話訂餐的時(shí)代，到后面PC訂餐的時(shí)代，到后面移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，到現(xiàn)在人工智能大數(shù)據(jù)的時(shí)代。其實(shí)我們一直走過來，我們今天還能活到現(xiàn)在，我覺得最根本的原因就是我們有一顆創(chuàng)新的心，并且要通過技術(shù)去滿足每一次技術(shù)革新、技術(shù)浪潮的機(jī)會(huì)，這樣我相信這家公司才能真正的存活下來。

在外賣，包括上門服務(wù)領(lǐng)域，在過去的很長時(shí)間里我們可能靠的都是地推，來驅(qū)動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，我們幫助很多的餐飲商戶、賣家，包括本地的商戶到我們這里來做生意。未來我覺得引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)下半場更多的不是地推，而可能是需要靠人工智能，更多的是需要靠一些數(shù)據(jù)的分析，數(shù)據(jù)的運(yùn)營才能驅(qū)動(dòng)更好的商戶在平臺上進(jìn)行交易，所以我覺得今天引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)下半場更多的是一些技術(shù)的創(chuàng)新和科技的創(chuàng)新。

餓了么抓住了一個(gè)很小的切點(diǎn)，幫助了很多商戶在網(wǎng)上平臺進(jìn)行訂單交易。我們花了三年左右的時(shí)間在學(xué)校周邊進(jìn)行推廣。我們今天成為一個(gè)每天訂單量出貨500萬單的平臺，但是我們最早的切入點(diǎn)其實(shí)僅僅是因?yàn)橐粋€(gè)接單的問題，一個(gè)商戶效益的問題。所以說對于我們餓了么平臺來說，我們一直有一個(gè)座右銘，就是說我們要做一件偉大的事，我們要做一個(gè)大的平臺，一定要找一個(gè)很小的切入點(diǎn)，然后把它做實(shí)做透。

物流配送是外賣服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)

外賣行業(yè)發(fā)展的第二個(gè)階段在于物流配送，最后三公里的一個(gè)物流的服務(wù)，很多時(shí)候外賣的體驗(yàn)在于物流配送這塊。因?yàn)檫@個(gè)原因，其實(shí)我們也開始搭建我們自己的一個(gè)物流的平臺和網(wǎng)絡(luò)。我們用了我們自營的組織機(jī)構(gòu)，還用了眾包的組織形態(tài)，包括我們還有一個(gè)加盟商、經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)，讓他們都加入進(jìn)來，成為我們整個(gè)運(yùn)力的一部分。

目前在餓了么平臺上注冊的物流人員已經(jīng)超過100萬，每天在平臺上活躍的物流人員已經(jīng)超過了14萬人。全國地區(qū)由藍(lán)色騎手配送的訂單數(shù)已經(jīng)超過了280萬單。通過多形態(tài)的物流形成了一個(gè)我們自己的蜂鳥物流平臺，未來整個(gè)物流平臺我相信其實(shí)更多的要靠大數(shù)據(jù)，人工智能來進(jìn)一步的調(diào)度好每一個(gè)配送人員，同時(shí)讓每一個(gè)訂單的履約時(shí)間能進(jìn)一步降低。

餓了么7月份上線了一個(gè)準(zhǔn)時(shí)達(dá)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在訂餐之前就要給消費(fèi)者一個(gè)預(yù)測的時(shí)間，我們整體在準(zhǔn)時(shí)達(dá)服務(wù)下的整體配送時(shí)間已經(jīng)接近于30分鐘，準(zhǔn)確的是30.88分鐘。所以說未來整個(gè)外賣行業(yè)如果能更好的運(yùn)用人工的智能調(diào)度系統(tǒng)，我們整體的配送時(shí)間可以壓縮到30分鐘以內(nèi)，成為一個(gè)30分鐘以內(nèi)的配送網(wǎng)絡(luò)，這將是行業(yè)未來的一個(gè)發(fā)展趨勢。

315事件對餓了么帶來的反思

今年的315事件讓我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀發(fā)生了一些變化，過去我們認(rèn)為自己就是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，我們的創(chuàng)新，我們的科技，我們的用戶體驗(yàn)只要滿足線上的就可以了。但是今天我覺得其實(shí)通過315事件讓我們深刻的反思，其實(shí)任何的O2O平臺，任何的互聯(lián)網(wǎng)+的平臺最后都是要落在你真正的線下環(huán)節(jié)。作為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+食品的平臺，其實(shí)我們重點(diǎn)不是在互聯(lián)網(wǎng)上，而是在食品上面。通過技術(shù)產(chǎn)品的創(chuàng)新給到消費(fèi)者在食品安全上進(jìn)行提升，我相信這才能真正叫真正的用戶體驗(yàn)的提升。

餓了么在內(nèi)部成立了食品安全部門，通過技術(shù)，包括現(xiàn)在我們看到的一些直播類的技術(shù)，在很多的廚房開始要搭建攝像頭來進(jìn)行直播，讓更多的消費(fèi)者都能實(shí)實(shí)在在的看到餐廳的一個(gè)后廚的情況，從而來對每一家商戶進(jìn)行監(jiān)督，提升食品安全。同時(shí)發(fā)布了未來餐廳的計(jì)劃，希望通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新來幫助整個(gè)中國的餐飲再上一層樓。

未來餐廳連接更多的品牌進(jìn)入到這個(gè)廚房來，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)采用國際一線的水準(zhǔn)來要求，過去餓了么在交易環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)進(jìn)行了創(chuàng)新，希望接下來我們在整個(gè)餐飲食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)也進(jìn)行創(chuàng)新，從而來提升整個(gè)中國餐飲的一個(gè)安全的標(biāo)準(zhǔn)和水準(zhǔn)。

O2O平臺的流量紅利時(shí)期已經(jīng)過去

其實(shí)任何O2O的平臺，流量的紅利階段已經(jīng)過去了，單靠流量去獲得賺錢或者是盈利是很難支撐整個(gè)商業(yè)模式的長期發(fā)展。在整個(gè)O2O領(lǐng)域，我認(rèn)為未來更多的是要在供給側(cè)進(jìn)行創(chuàng)新，給合作伙伴、商戶提供更多的服務(wù)，多層次的服務(wù)，這樣才能實(shí)現(xiàn)平臺的價(jià)值、生態(tài)體系的價(jià)值，從而形成長期的核心競爭力。

所以說我們可以看到，我們餓了么其實(shí)是在交易環(huán)節(jié)，在物流環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，我們在不斷的迭代，不斷的創(chuàng)新，來解決商戶在日常經(jīng)營當(dāng)中的問題，從而形成我們自己的一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，從而形成我們長期的競爭力。

我們平臺上的用戶，未來都是希望用更優(yōu)惠的價(jià)格，更低的價(jià)格，以更快的速度能夠拿到更安全的食品、食材，這可能是未來長期平臺發(fā)展的目標(biāo)和消費(fèi)者的痛點(diǎn)。我們所有的戰(zhàn)略，我們的策略，我們的創(chuàng)新都要圍繞著這幾個(gè)重要的點(diǎn)去不斷的實(shí)施。我們的物流在未來需要更加快速，通過我們的準(zhǔn)時(shí)達(dá)這個(gè)產(chǎn)品的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓我們的消費(fèi)者拿到東西的時(shí)間越來越快。同時(shí)通過我們的未來餐廳，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以更高的標(biāo)準(zhǔn)來要求商戶，從而讓消費(fèi)者拿到更加安全、更加可靠的美食，這也是我們長期發(fā)展的戰(zhàn)略。所以當(dāng)今天餓了么想清楚未來我們的消費(fèi)者在10年、15年以后仍然需要什么東西的時(shí)候，這時(shí)候我們的戰(zhàn)略、策略和創(chuàng)新也就自己形成了。

對于我們未來的方向，從供應(yīng)鏈、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、物流這幾個(gè)點(diǎn)的創(chuàng)新，包括不斷的深耕，其實(shí)就是整個(gè)餓了么的發(fā)展方向。餓了么不單單是一個(gè)前端的交易平臺，我們會(huì)介入到未來更深的很多供應(yīng)鏈的體系，生產(chǎn)的體系，從而給整個(gè)行業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。

關(guān)于未來的猜想

對于未來的一些猜想， 我們希望通過人工送餐、人工市場拓展的同時(shí)，用機(jī)器去輔助，利用更低廉的成本實(shí)現(xiàn)這個(gè)配送。同時(shí)我們覺得未來其實(shí)在服務(wù)商戶領(lǐng)域，更多的人工智能，更多的大數(shù)據(jù)會(huì)出來，跟每一個(gè)商戶溝通，談合作、營銷、推廣可能不會(huì)通過人了，更多的是通過機(jī)器，通過大數(shù)據(jù)的算法來給消費(fèi)者提供服務(wù)，我覺得這可能是未來的一個(gè)趨勢。未來我相信每一個(gè)商戶可能需要更加敏捷，更加快速的響應(yīng)，對于平臺提出了更高的要求。所以我相信未來單靠人是很難去解決未來大家的需求，更多的還是要通過人工智能、大數(shù)據(jù)來解決未來的需求。

今天每個(gè)公司都在說用戶第一，今天我們總結(jié)自己的價(jià)值觀也是我們的用戶第一，商戶第二，平臺第三。這個(gè)說起來大家不難理解，最難理解的是當(dāng)這三者的利益發(fā)生矛盾的時(shí)候，如何通過創(chuàng)新的解決方案來滿足各方的利益，我覺得這才是我們每個(gè)人都需要去思考的問題。餓了么是一家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)公司，我們主張通過科技的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新、商業(yè)模式的創(chuàng)新去打造一個(gè)本地生活體系。

未來我們餓了么其實(shí)不僅要送餐，我們希望通過餐飲平臺形成這樣一個(gè)龐大的物流網(wǎng)絡(luò)，然后在我們的物流網(wǎng)絡(luò)當(dāng)中銜接更多的產(chǎn)品，更多的品類來服務(wù)于消費(fèi)者，最后能讓餓了么平臺上的用戶實(shí)現(xiàn)美好生活觸手可得。

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