4月7日，世界食品品質評鑒大會（Monde Selection）組委會發來喜報：黃天鵝獲得可食用鮮雞蛋金獎。這是該獎項設置59年以來，中國雞蛋品牌首次奪金。而黃天鵝雞蛋也在繼獲得iTQi國際食品飲料美味評鑒大會“頂級美味獎章”之后，又一次斬獲世界級大獎——被譽為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品質評鑒國際金獎。

（黃天鵝獲得2020世界品質評鑒大會可食用鮮雞蛋金獎證書）

世界食品界“諾貝爾獎”評鑒過程嚴苛繁瑣

世界食品品質評鑒大會由歐洲共同體和比利時經貿部1961年共同創立，是當今世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究所，專為具有代表性的世界性食品進行品質評鑒，得分80以上的才能獲得國際質量金獎，因而也被譽為世界食品界的“諾貝爾獎”。

據悉，今年有來自100多個國家的超過3200個產品參加了評選。為保證權威性，組委會邀請包括科學家、營養學家、大學教授、米其林星級廚師等，全球各界頂尖的80位專家，組成了獨立評審團，評鑒過程嚴苛繁瑣。黃天鵝憑借高品質的安全標準、白水一煮就很香的濃郁口感、富含天然類胡蘿卜素的營養等產品特征，經20多個維度的評審，脫穎而出，奪得大獎。

（2020世界品質評鑒大會評委們正在品評黃天鵝雞蛋）

可生食標準體系定格黃天鵝雞蛋高品質

中國雞蛋產業規模3000多億元,全球占比近40%,世界排名第一。近年來，中國蛋品行業正在向科學、規范、有序的方向發展,與國際標準接軌。在此過程中，達到可生食標準的雞蛋，逐步成為了諸多消費者的剛性需求，形成了可持續發展態勢。

而日本有世界領先、成熟規范的蛋品生產與品質管理體系，可以使雞蛋達到可生食級的品質標準，即雞蛋新鮮、味道濃郁、無抗生素、無沙門氏菌。

于是，黃天鵝創始人馮斌帶領團隊三赴日本求經問道，讓日本雞蛋行業泰斗級人物、有“可生食雞蛋之父”之稱的加藤宏光博士深受感動，決定親赴中國擔任黃天鵝首席科學家，把日本積淀了38年的可生食雞蛋技術和成熟的標準體系帶到中國。

黃天鵝引進日本蛋品生產與品質管理體系，打造了出一條專屬黃天鵝雞蛋的生產鏈，從種源安全、生物安全、有害生物防治、環境衛生、腸道健康、投入品、品質監測、GP中心管理8大環節嚴格控制，使黃天鵝雞蛋達到可生食品質標準，孕婦、孩子也能安心食用。

另據了解，3月22日，國家動物健康與食品安全創新聯盟印發了《關于成立可生食雞蛋研發與應用工作組的通知》，將制定可生食雞蛋標準列入工作組計劃與目標。可見，可生食標準，已經成為我國雞蛋品質升級的方向。

可生食雞蛋正在成為世界上一種消費趨勢

業內人士注意到，隨著人們對食品安全的日益注重，可生食標準的雞蛋，正在成為國內外市場一種消費趨勢。

近年來，日本可生食雞蛋受到了美國、英國、新加坡和我國香港地區等消費者的熱捧，出口量逐年攀升。

在中國大陸，越來越多的消費者認為，達到日本可生食標準的雞蛋，品質更高，也更加安全；而可生食雞蛋，在發達城市，如上海、北京、深圳等地，也成為了更多新興中產階層購買高品質雞蛋的首選。

據黃天鵝可生食雞蛋市場部門負責人透露，新冠肺炎疫情期間，與去年同期相比，該品牌可生食雞蛋銷量增長超過200%，一度在盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺賣斷貨，供不應求。這也印證了市場對可生食雞蛋的巨大需求。