北京新發地市場將國內本土疫情再次引發到高點，也將三文魚以及國內涉及三文魚的上市公司卷入輿論漩渦。三文魚還能不能吃？國內市場上的三文魚有多少是進口又有多少是國產？種種疑問擺在當下，一場疫情新高潮也讓外界更清晰了解了國內三文魚現狀。

三文魚概念股漲跌不一

6月12日，北京新發地董事長張玉璽在接受媒體采訪時表示，相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。一石激起千層浪，此前被視為美味佳肴的進口三文魚，一夜之間成為各大商超、百貨、飯館避之不及的食物。北京的主要商超企業連夜下架全部三文魚，華潤萬家、沃爾瑪也在全國下線三文魚。

不僅如此，涉及到三文魚業務的上市公司也受到了波及。《華夏時報》記者了解，目前國內涉及三文魚的上市公司有佳沃股份、獐子島、開創國際、國聯水產等幾家比較知名的公司。雖然幾家公司分別發聲表示進口三文魚業務在國內市場銷售占比不大，但根據股價走勢來看，每家表現卻大不相同。

截止到 6月16日收盤，佳沃股份股價下跌1.53%、開創估計上漲0.75%、獐子島上漲1.27%、國聯水產上漲0.52%、ST東海洋上漲1.1%、通威股份上漲1.41%。

據獐子島披露，其料理食品系列產品中包括了三文魚產品，但具體數額并未公開。按公司去年年報所示，其最主要產品為蝦夷扇貝，銷售占比11.48%，同時，國聯水產在互動平臺表示，此次因疫情引發的三文魚事件不會對公司的生產經營造成直接影響，主要是目前公司三文魚在總營收占比非常小，通過2019年財務數據來看，三文魚的全年銷售收入占總收入比例不超過0.05%。除此之外，6月14日，通威股份也回應稱，通威當前主要以淡水料為主，基本無三文魚料；通威與三文魚有關的主要業務是三文魚養殖的研究、科研。

值得注意的是，在這些三文魚概念股中，三文魚業務占比最大還屬佳沃股份， “公司三文魚業務由智利公司Australis來運營，智利公司三文魚業務銷售區域主要為歐美等國際市場，中國市場占比很小。公司2019年三文魚業務貢獻收入占比39%，三文魚中國市場貢獻占比（占公司總收入）不到3%，所以公司業績受本次突發黑天鵝事件影響較小。”佳沃股份董秘在接受《華夏時報》記者采訪時表示。

重新上架后的未來

其實關于此次疫情中通報的病毒首先是在三文魚案板中發現，但真正的病毒來源是哪？

科信食品與營養信息交流中心副主任、原國家食品安全風險研究中心副研究員鐘凱認為，目前看，新發地該產品的貨源在京深海鮮市場，但京深海鮮市場沒有污染。

智利三文魚行業聯合會也在6月14日發布聲明表示，新冠病毒無法感染水棲動物，因此從流行病學上說，這些動物無法將病毒傳給人類。該病毒主要感染肺部，魚類沒有肺，因此魚類不易感染該病毒。另外，還表示智利有天然的隔離特點，感染率很低，任何一家工廠在過去兩個半月內均未發現新冠病毒。

目前，全世界三文魚養殖戶每年都要向中國出口約10萬噸的三文魚。其中，智利、挪威、澳大利亞、加拿大等是中國主要的三文魚進口來源國。今年1月到4月，在中國進口的所有冰鮮三文魚中，挪威占據45%的絕對份額。據挪威海產品委員會今年年初提供的數據，今年4月中國從挪威進口的三文魚比去年同期增長97%，達3141噸。

業內認為，當下壓力最大的是一線的經銷商和市場內做批發的商戶，一些規模足夠大的商家經手的三文魚數以噸計，如今這些貨物全部成為燙手山芋，并且每日都在貶值。

那么疫情過后，三文魚重新上架，是否會恢復到此前的“熱火”？“一刀切的下架是很快的，供應鏈和消費信心的恢復總是緩慢的。政府和專業界如果釋放積極信號，恢復的就會快一些。即便如此，生鮮三文魚的主要餐飲渠道受到打擊，量也不會很快起來。”鐘凱說。

值得注意的是，就在6月10日晚，佳沃股份還披露其全資子公司佳沃臻誠的投資方案，佳沃臻誠擬以220萬元收購美沿貿易和美沿食品過半股權，并對兩家公司共計增資500萬元。美沿食品是西南地區首家具備生食加工許可證的冰鮮三文魚加工廠。

此前，佳沃還透露要加大在中國市場布局三文魚業務的規劃，會不會影響未來三文魚業務在中國市場的布局？

“首先隨著我國居民收入水平的不斷提高和消費升級，三文魚等優質海產品具有高蛋白、低脂肪、富含多種微量礦物質，其市場消費規模長期增長的趨勢不會因短期疫情影響發生變化。” 佳沃股份董秘表示，“其次，佳沃在中國市場的布局將更加注重三文魚深加工及增值產品的開發，努力改變目前生食刺身為主的三文魚消費結構，為老百姓提供更多健康、美味的產品。此外我們將進一步優化產業鏈，縮短源頭到餐桌的距離，確保產品品質、降低成本。