2020年10月，打造一人食餐飲標(biāo)準(zhǔn)的自嗨鍋品牌宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美金。本輪融資由中金資本旗下基金領(lǐng)投，老股東經(jīng)緯中國持續(xù)加碼。自嗨鍋方面表示，此輪融資資金將用于產(chǎn)品力的深耕，重點(diǎn)投入到產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。

好面要耐煮，自嗨鍋“畫面”重塑競(jìng)爭格局

如今，自嗨鍋品牌已從自熱賽道跨越到更為廣闊的方便速食領(lǐng)域，擁有火鍋、煲仔飯、便當(dāng)、粉、面等多品類產(chǎn)品矩陣，SKU多達(dá)100余種，涵蓋自熱、沖泡、快煮、即食等中式餐飲主要食用方式，目標(biāo)成為中華料理尖牌。在剛剛舉行的中食展上，自嗨鍋品牌還推出全新煮面系列子品牌——“畫面”，獨(dú)創(chuàng)冷水煮面，產(chǎn)品首次亮相便獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

自嗨鍋“畫面”從源頭出發(fā)，甄選北緯40度日照時(shí)間長、土地?zé)o污染、黃河水灌溉的河套平原的優(yōu)質(zhì)小麥面粉，100克面粉只萃取30克高筋麥芯粉，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%以上，遠(yuǎn)超一般面粉；并在制作工藝上嚴(yán)格仿照手工拉面原理，用現(xiàn)代科技還原古法工序，采用三醒三揉十二壓的傳統(tǒng)制面工序，運(yùn)用全自動(dòng)密閉式和面機(jī)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化配水、配鹽、配輔料等，并嚴(yán)格控制和面、揉面、醒發(fā)、壓面、烘干等每一道制作工序所處環(huán)境的溫度、濕度等，確保面筋值處于最飽和狀態(tài)，從而使得面的口感Q彈勁道、耐煮不糊鍋，呈現(xiàn)“好面要耐煮”的核心特色，致力還原中華面?zhèn)鹘y(tǒng)應(yīng)有的味道。

區(qū)別于市面上現(xiàn)有的煮面產(chǎn)品，自嗨鍋“畫面”產(chǎn)品還顛覆了傳統(tǒng)煮面做法，全新的冷水煮面黑科技，開創(chuàng)煮面市場(chǎng)新局面。冷水煮面不僅刷新固有消費(fèi)認(rèn)知，使消費(fèi)者煮面過程變得更加便捷，讓面條更加勁道好吃，極大地提升了消費(fèi)體驗(yàn)，也將進(jìn)一步重塑方便面食市場(chǎng)競(jìng)爭格局。當(dāng)前，自嗨鍋“畫面”系列產(chǎn)品日生產(chǎn)能力可達(dá)90噸，隨著此輪融資資金的注入，產(chǎn)能和SKU也將進(jìn)一步提升，這將助力自嗨鍋品牌在方便速食領(lǐng)域的持續(xù)進(jìn)階。

產(chǎn)品力才是真正競(jìng)爭力，高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建差異化競(jìng)爭壁壘

從A輪融資到C輪融資，市值5億美金，自嗨鍋品牌僅用了10個(gè)月時(shí)間。業(yè)內(nèi)人士表示，自嗨鍋品牌能夠獲得資本市場(chǎng)的如此高度認(rèn)可，正是源于在產(chǎn)品研發(fā)上的不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新性引進(jìn)FD宇航凍干技術(shù)進(jìn)行食材保鮮、率先使用成本更高的食品級(jí)鋁箔餐盒等一系列行業(yè)創(chuàng)舉，在以健康、安全、特色為趨勢(shì)的方便食品創(chuàng)新發(fā)展浪潮里，幫助自嗨鍋建立了清晰的產(chǎn)品差異點(diǎn)，也是自嗨鍋能夠在眾多自熱食品企業(yè)中脫穎而出的關(guān)鍵。作為自熱食品行業(yè)的頭部品牌，自嗨鍋始終以更高的標(biāo)準(zhǔn)自我要求，參與起草《自熱方便食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《食品用發(fā)熱包》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)自律帶動(dòng)行業(yè)共律，引領(lǐng)自熱食品行業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)階。

四年來，圍繞產(chǎn)品力，自嗨鍋穩(wěn)扎穩(wěn)打：2017年，自嗨鍋將其定義為研究元年，專注于產(chǎn)品研發(fā)和定位；2018年，自嗨鍋將自熱火鍋系列作為第一支品類投入市場(chǎng)，一經(jīng)推出便爆紅全網(wǎng)，產(chǎn)品上市僅三個(gè)季度銷售額即突破億元；2019年，自嗨鍋網(wǎng)狀矩陣式創(chuàng)新產(chǎn)品，推出自熱煲仔飯等新品類，SKU進(jìn)一步豐富；2020年，自嗨鍋產(chǎn)品創(chuàng)新之外，開始自動(dòng)化科技工廠建設(shè)，將米面粉菜等自動(dòng)化設(shè)備研發(fā)和投產(chǎn)，進(jìn)一步提升產(chǎn)能效率。

“產(chǎn)品謀四年，成就自嗨鍋今時(shí)今日的規(guī)模和地位。未來，自嗨鍋將一如既往專注于產(chǎn)品力的深耕，進(jìn)一步提升制作工藝、創(chuàng)新能力和迭代速度，助力構(gòu)建品牌的核心壁壘。”自嗨鍋品牌創(chuàng)始人、董事長、首席產(chǎn)品官蔡紅亮表示。