近期各地出現(xiàn)不同程度的疫情分散性反彈，為鞏固疫情防控成果，1月20日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)向全國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)布了《做好疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下春節(jié)供應(yīng)的倡議》（以下簡(jiǎn)稱《倡議》）。《倡議》內(nèi)容包括：各餐飲企業(yè)做好疫情防控、保障市場(chǎng)供給、控制聚餐規(guī)模、挖掘服務(wù)潛力、杜絕餐飲浪費(fèi)、提倡餐企員工就地過(guò)年等。

為了與全國(guó)餐飲企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)《倡議》內(nèi)容，美團(tuán)還聯(lián)手廣大合作餐企防控疫情、保障供應(yīng)，幫全國(guó)消費(fèi)者就地過(guò)年更溫暖，更有“煙火氣”。

防疫情，幫商家為消費(fèi)者提供更安心服務(wù)

在疫情防控方面，《倡議》指出，全行業(yè)要遵照?qǐng)?zhí)行商務(wù)部發(fā)布的《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南（第二版）》，餐飲企業(yè)要嚴(yán)控食品采購(gòu)關(guān)，加強(qiáng)員工防控意識(shí)培訓(xùn)，做好人員健康、餐廳環(huán)境和餐飲用具消毒的管理。

為進(jìn)一步幫助餐飲企業(yè)落實(shí)疫情防控，美團(tuán)將通過(guò)無(wú)接觸配送、無(wú)接觸點(diǎn)餐、安心標(biāo)簽升級(jí)等數(shù)字化能力，幫商戶為消費(fèi)者提供更安心的服務(wù)體驗(yàn)。

據(jù)了解，美團(tuán)外賣將規(guī)范商品包裝、入庫(kù)、分揀、配送等環(huán)節(jié)防疫程序，加強(qiáng)冷鏈全過(guò)程防疫管理，按照“無(wú)接觸配送”的標(biāo)準(zhǔn)要求，與商家一道，為消費(fèi)者提供30分鐘安全到家的配送服務(wù)。在堂食場(chǎng)景下，美團(tuán)將針對(duì)“已核酸檢測(cè)”、“今日營(yíng)業(yè)”兩大標(biāo)簽以及“訂座”服務(wù)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，保證消費(fèi)者在疫情期間安全就餐環(huán)境。

保供應(yīng)，聯(lián)合商家推出“春節(jié)不打烊”活動(dòng)

《倡議》在市場(chǎng)供給方面提到，希望廣大餐飲企業(yè)能夠提前做好市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，從食材采購(gòu)、儲(chǔ)備，到菜品加工制作，積極應(yīng)對(duì)消費(fèi)需求的變化，為保障節(jié)日市場(chǎng)供給貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

為進(jìn)一步挖掘商家供給，在餐廳經(jīng)營(yíng)端，美團(tuán)餐飲系統(tǒng)的“供應(yīng)鏈”功能，幫餐廳實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)庫(kù)存、及時(shí)備貨，避免庫(kù)存不足影響菜品供應(yīng)。同時(shí)，美團(tuán)將為餐飲企業(yè)打造定制化線上課程，指導(dǎo)餐廳挖掘供給潛力，增加有效供給?！?/span>

挖掘服務(wù)潛力，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)研發(fā)適合外賣外帶的年夜飯，在保證食品安全、保證菜品溫度的前提下，通過(guò)采取無(wú)接觸配送方式，讓廣大消費(fèi)者享受到具有“人情味”和“煙火氣”的年夜飯。同時(shí)，在餐廳中為消費(fèi)者提供無(wú)接觸點(diǎn)餐服務(wù)，幫助減少接觸。

有年味，就地過(guò)年也能盡享人間“煙火氣”

《倡議》鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新，在防疫情和保供應(yīng)前提下，讓廣大消費(fèi)者享受到具有“人情味”和“煙火氣”。

為滿足消費(fèi)者在整個(gè)春節(jié)假期期間的節(jié)日需求，美團(tuán)將聯(lián)手全聚德、豐澤園、稻香村、吳裕泰等全國(guó)各地老字號(hào)品牌推出“老字號(hào)過(guò)大年”活動(dòng)，在平臺(tái)設(shè)置老字號(hào)餐飲活動(dòng)專區(qū)，通過(guò)集中直觀展示各品牌優(yōu)惠，為消費(fèi)者奉上傳統(tǒng)年味盛宴，共享濃郁節(jié)日氣氛。

此次中烹?yún)f(xié)與美團(tuán)聯(lián)合《倡議》的發(fā)布，將提升全國(guó)餐飲企業(yè)防疫情、保供應(yīng)的意識(shí)和能力，美團(tuán)與全國(guó)合作餐飲企業(yè)一起，開(kāi)展一系列活動(dòng)，也將進(jìn)一步落實(shí)《倡議》要求，鞏固疫情防控成果，幫廣大消費(fèi)者就地過(guò)年享受“人間煙火氣”。