隨著Z時代的到來，快消品引來了一個爆炸式的增長，新品牌不斷的崛起，我們看到2018年創(chuàng)辦的鐘薛高，短短3年時間就成長為一頭兇悍的獨角獸，最關(guān)鍵鐘薛高的價格是其他雪糕品牌的3倍。還有咖啡品牌三頓半，規(guī)模已經(jīng)超越雀巢。包括鯊魚菲特用單品突破，3年時間做到單品類目第一，著名的彩妝品牌完美日記僅用四年時間就成長為在納斯達克上市達到幾百億市值的公司。今天的主流消費群體已經(jīng)是95后。90年出生的人，都已經(jīng)開始自嘲叔叔，阿姨了。95后的人群對品牌更加注重互動，好玩，有趣，市值突破千億市值的泡泡瑪特就是典型的代表。

最近在線下一些小的超市看到一個新的品牌叫“立地成廚”，這個產(chǎn)品的slogan是“小白也能變大廚”，立地成廚主要是解決小白不會做飯的痛點。2020年4月成立的公司，團隊已經(jīng)研發(fā)成型的產(chǎn)品有紅燒料、鹵料、大盤雞調(diào)料等11個SKU，經(jīng)過反復(fù)的試驗，不僅在口味上有顯著的特點，最主要是這些產(chǎn)品基本都實現(xiàn)了0添加防腐劑，不會做菜的小白，根據(jù)立地成廚的調(diào)料使用說明，很輕松的能做出一道硬菜，創(chuàng)始人無忌表示，由于一線二線城市的生活節(jié)奏快，導(dǎo)致大多數(shù)的人既不想做，想做也不會做，會做又怕麻煩，菜譜式調(diào)料能更好的解決這個痛點。并且，讓每個人都能成為“大廚”，能為家里人做一頓好吃的飯菜，讓家里人感覺到溫暖，滿滿的愛意，是這個團隊做這件事最主要的使命感。

這個團隊為了驗證，采用了看似比較“重”的MVP，公司成立之初，和加盟商合開炒米粉店，自主研發(fā)新疆炒米粉的醬料，反復(fù)的試錯驗證口味，直到達標后開店，利用自動炒菜鍋，根據(jù)sop（標準操作程序）進行操作，1分30秒可以出一鍋，一個普通無廚師經(jīng)驗的人同時可以操作6口鍋，無需廚師經(jīng)驗，在今天很多流行的“共享廚房”開一家小店，只有18個平方，加店長總計3-4個人，一個月能出平均10000單左右，創(chuàng)造20萬的營業(yè)額。目前同一家加盟商已經(jīng)連續(xù)開出了3家炒米粉店。在實體餐廳驗證了生意不錯的時候，開啟新零售模式，通過相關(guān)抖音，快手，天貓，京東等線上銷售通道做到餐飲零售化，一包醬料加一包米粉，在家里按照標準操作流程一樣做出大廚的味道。據(jù)悉，目前開辟的第二個品牌，炭火牛雜煲在2021年1月開業(yè)，開始十天銷售業(yè)績沖鋒到商圈第二，已經(jīng)開始了排隊超過1個小時的現(xiàn)象，火鍋的新零售的模式可能會有更大的期待。

創(chuàng)始團隊在杭州，一部分屬于“天派”，一直從事互聯(lián)網(wǎng)和智能硬件行業(yè)，均來自BAT。另一部分“地派”來自希爾頓、溫德姆等大型酒店的行政總廚、廚師長，菜品研發(fā)經(jīng)理。并且創(chuàng)始人都在各自的領(lǐng)域內(nèi)超過10年以上豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，并且都有在不到30歲的時候管理超過幾百號人的團隊經(jīng)驗，同時也是私底下的好友。據(jù)悉團隊已經(jīng)在2021年1月完成了第一筆千萬級融資，資金將用于調(diào)味料的研發(fā)以及電商團隊組建，和設(shè)備數(shù)字化自動化智能化的建設(shè)上。

在餐飲這個快接近5萬億規(guī)模的行業(yè)內(nèi)，未來肯定會誕生出來更多有著高市值，高價值感，高使命感的現(xiàn)代化，數(shù)字化，科技化餐飲公司，餐飲行業(yè)已經(jīng)不在是一個低門檻的行業(yè)，餐飲產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的時代已經(jīng)來臨！