剛剛落幕的2021 Hotelex上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)第一精品咖啡品牌Seesaw攜多款創(chuàng)意咖啡爆品驚喜亮相，展位前大排長(zhǎng)隊(duì)。自去年下半年以來，中國(guó)咖啡品牌Seesaw基于本土市場(chǎng)消費(fèi)者洞察，推出了多款驚艷市場(chǎng)的創(chuàng)意咖啡產(chǎn)品，堅(jiān)定地在創(chuàng)造中國(guó)人愛喝的新咖飲的道路上前進(jìn)。據(jù)品牌方透露，在咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，憑借積累深厚的品牌力和不斷創(chuàng)新的創(chuàng)意咖啡產(chǎn)品，Seesaw業(yè)績(jī)?nèi)砸宦房耧j，3月達(dá)成業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)20%以上，其中創(chuàng)意咖啡產(chǎn)品的復(fù)購率升至41%。

Seesaw首創(chuàng)：奶蓋咖啡的最佳可能

3月1日，Seesaw如期推出了多款春季限定創(chuàng)意咖啡。上新第一天，多家門店即排起嘗鮮長(zhǎng)龍，即使為一杯咖啡需要等待30分鐘，咖啡愛好者們也仍舊充滿期待。據(jù)悉，春季限定包含有初戀咖啡之稱的梔子花梨香拿鐵、如縷陽光的春日蘋果派拿鐵和喝了能上天的云朵桃桃冷萃。三款輕春特調(diào)從產(chǎn)品概念、造型呈現(xiàn)和口感均充滿創(chuàng)意和趣味，很快便占據(jù)了不少小紅書、抖音等社交媒體版面。

其中最暢銷的春季創(chuàng)意咖啡之一“云朵桃桃冷萃”，采用了由Seesaw內(nèi)部專設(shè)的創(chuàng)意咖啡Lab團(tuán)隊(duì)首創(chuàng)研發(fā)的植物基燕麥奶蓋。運(yùn)用特殊的打發(fā)技術(shù)，0糖0添加，將燕麥奶處理成輕盈奶泡，喝起來有著如啤酒花般綿密豐富口感。與市場(chǎng)上其他一些飲品奶蓋不同，Seesaw首創(chuàng)的燕麥奶奶蓋僅僅使用了燕麥奶一種成分，沒有任何糖漿或塑形成分的添加。這也是在經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間研發(fā)嘗試后，Seesaw創(chuàng)意咖啡Lab團(tuán)隊(duì)探索出的最適合咖啡的奶蓋搭配。

行業(yè)專家首位WBC（世界咖啡師比賽）華人女主審?fù)鯐F旻也對(duì)這款產(chǎn)品贊譽(yù)有加：“好喝又健康！”據(jù)了解，這系列產(chǎn)品的研發(fā)思路是基于Seesaw團(tuán)隊(duì)的市場(chǎng)洞察：“大多數(shù)中國(guó)人都對(duì)乳糖不耐受，而植物基奶提供了牛奶之外更多選擇。Seesaw有意愿致力于引領(lǐng)中國(guó)咖啡的新風(fēng)潮。”

大咖之選：達(dá)能植物基入華首選合作咖啡品牌

在本屆Hotelex展會(huì)上，植物基飲品算是一大風(fēng)頭，而其中的重磅亮相要屬來自國(guó)際巨頭達(dá)能旗下的植物基品牌Alpro。在其向媒體發(fā)布的中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷策略中，與精品咖啡品牌的合作占據(jù)核心地位。而在入華首選合作咖啡品牌的選擇上，達(dá)能將目光放在了正成長(zhǎng)為中國(guó)咖啡名片的Seesaw上。

在三月初，Seesaw便與達(dá)能Alpro開啟了植物基概念合作，發(fā)起了“植系生活計(jì)劃”，在店內(nèi)向顧客推出更多植物基選擇。之后雙方也將圍繞植物基創(chuàng)意咖啡展開更深入的合作。據(jù)達(dá)能向媒體透露，國(guó)際巨頭進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)首選Seesaw，正是看中Seesaw在中國(guó)精品咖啡行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新和領(lǐng)跑地位。

與此同時(shí)，Seesaw也戰(zhàn)略性地將“健康趨勢(shì)”作為其產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)重要方向，未來除了植物基的創(chuàng)意化應(yīng)用，還會(huì)著力打造更多健康產(chǎn)品。在不久前的“精練女性健身品牌論壇”上，Seesaw CEO吳曉梅也作為嘉賓出席，并談到了咖啡市場(chǎng)和健身市場(chǎng)的消費(fèi)融合可能，未來亦會(huì)將健身圈層作為重點(diǎn)營(yíng)銷圈層進(jìn)行滲透。

中國(guó)咖啡名片：“Seesaw Shanghai Blend”發(fā)布

上海已成為全球擁有最多咖啡館的城市，共計(jì)有6973家咖啡店。而上海也一直致力于推行本土咖啡文化，將其打造為兼具國(guó)際化魅力和本土文化融合的咖啡之都。

在與展會(huì)同期舉辦的上海咖啡文化周開幕式上，上海市食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李林發(fā)布了由Seesaw獨(dú)創(chuàng)的“Seesaw Shanghai Blend”概念產(chǎn)品。40%的哥倫比亞咖啡豆，配上30%的埃塞俄比亞咖啡豆，再加上30%的云南咖啡豆搭配出來的“Seesaw Shanghai Blend”，香氣濃郁、口感醇厚。接下來這款咖啡產(chǎn)品將在Seesaw門店上架，作為上海咖啡文化的名片邀請(qǐng)全世界前來體驗(yàn)。

除此之外，Seesaw還在展會(huì)期間發(fā)布了其“云南十年計(jì)劃”的2021規(guī)劃，并在Seesaw上海萬象城店與云南咖啡業(yè)內(nèi)大咖們共同舉行了云南咖啡討論會(huì)。“云南十年計(jì)劃”最早由Seesaw于2014年提出，致力于持續(xù)提升云南咖啡品質(zhì)，花10年精心耕耘，提升云南在世界咖啡版圖上的一席之地。Seesaw也是國(guó)內(nèi)首個(gè)提出云南咖啡計(jì)劃的品牌。

一路狂飆的Seesaw，敢于創(chuàng)造、也樂于創(chuàng)造。“中國(guó)咖啡文化在上海，上海咖啡代表在Seesaw。”媒體如是評(píng)論，中國(guó)咖啡未來可期。