近年來，隨著我國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒，低溫奶相較于常溫奶更具健康屬性的優(yōu)勢(shì)，正日益被人們所接受。這印證了樸誠(chéng)乳業(yè)創(chuàng)始人兼CEO、簡(jiǎn)愛酸奶創(chuàng)始人夏海通對(duì)行業(yè)的前瞻判斷。6年來，簡(jiǎn)愛酸奶以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極簡(jiǎn)配方，堅(jiān)持全面看齊歐盟的超高奶源標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈的持續(xù)布局，成為消費(fèi)品牌新勢(shì)力中乳業(yè)賽道的杰出代表。

堅(jiān)持“0添加劑”極簡(jiǎn)配方，健康主張得人心

創(chuàng)業(yè)前，夏海通是一家乳業(yè)巨頭的高管，每天思考的是如何讓13億人喝上酸奶。2014年，夏海通認(rèn)為“是時(shí)候考慮如何讓中國(guó)家庭真正喝上好酸奶了”，辭去高薪職位，創(chuàng)立了樸誠(chéng)乳業(yè)，把“為我們的家人和孩子做一杯安心好奶”作為企業(yè)使命，推出了專注于低溫奶賽道的簡(jiǎn)愛酸奶。

怎樣的酸奶，才是能讓家人和孩子喝的安心好奶？夏海通以及團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，生牛乳作為80%以上的原料提供了酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)的益生菌對(duì)腸道菌群具有調(diào)節(jié)作用，其他的配料則應(yīng)盡量簡(jiǎn)化。2015年5月，簡(jiǎn)愛酸奶率先提出“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極簡(jiǎn)配方，讓產(chǎn)品回歸酸奶最初的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，這也是“簡(jiǎn)愛酸奶”名稱的由來。

數(shù)年來，簡(jiǎn)愛酸奶以極簡(jiǎn)配方的健康主張，滿足了以85后高知女性為代表的年輕一代消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的需求。“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的品牌主張?jiān)谙M(fèi)者心目中形成極高辨識(shí)度，簡(jiǎn)愛酸奶幾乎成為健康生活的代名詞。

以歐盟標(biāo)準(zhǔn)甄選奶源，打造簡(jiǎn)愛酸奶超高品質(zhì)

市面上很多酸奶的配料表上，都羅列著長(zhǎng)長(zhǎng)一串明膠、食用香精、檸檬酸鈉、增稠劑、乳化劑等添加劑的名稱。為了做出口味適宜且品質(zhì)穩(wěn)定的酸奶，簡(jiǎn)愛酸奶在奶源甄選、工藝研發(fā)等方面付出了非常多的努力。

僅以奶源（即生牛乳）甄選為例。奶源的品質(zhì)從源頭上決定了能否做出好酸奶。為保障每一滴奶都是安心好奶，簡(jiǎn)愛酸奶在衡量營(yíng)養(yǎng)水平的蛋白質(zhì)、衡量奶牛健康程度的體細(xì)胞、衡量牛奶衛(wèi)生程度的菌落總數(shù)這三大關(guān)鍵性指標(biāo)上，全面達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這也導(dǎo)致簡(jiǎn)愛酸奶生牛乳的消耗量遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平——河北省同行業(yè)內(nèi)每生產(chǎn)1噸酸奶平均消耗1.01噸生牛乳，而簡(jiǎn)愛酸奶河北豐寧陽光工廠每生產(chǎn)1噸簡(jiǎn)愛“0蔗糖”酸奶約消耗1.34噸生牛乳。堅(jiān)持超高標(biāo)準(zhǔn)奶源，保證了簡(jiǎn)愛酸奶的超高品質(zhì)。

打造“工廠+牧場(chǎng)”一體化，持續(xù)布局超級(jí)供應(yīng)鏈

優(yōu)質(zhì)奶源的穩(wěn)定供應(yīng)，對(duì)簡(jiǎn)愛酸奶這種追求超高品質(zhì)的乳企至關(guān)重要。一直以來，簡(jiǎn)愛酸奶母公司樸誠(chéng)乳業(yè)堅(jiān)持“工廠+牧場(chǎng)”一體化，持續(xù)布局超級(jí)供應(yīng)鏈。

今年5月，在位于黃金奶源帶的國(guó)家級(jí)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范縣河北承德豐寧，簡(jiǎn)愛酸奶母公司樸誠(chéng)乳業(yè)落地了第一座“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈。這是迄今為止全球唯一一座專注于無添加劑低溫乳品的全自動(dòng)化工廠，日產(chǎn)能可達(dá)700噸。與其配套的萬頭牧場(chǎng)也已在距工廠100多公里的壩上草原開工建設(shè)，預(yù)計(jì)2022年投產(chǎn)后年產(chǎn)量可達(dá)80000余噸。

9月1日，簡(jiǎn)愛酸奶母公司樸誠(chéng)乳業(yè)成為澳亞牧場(chǎng)（Greenfields）母公司澳亞投資的戰(zhàn)略股東。起源于新加坡的澳亞牧場(chǎng)（Greenfields）是眾多一線乳企的長(zhǎng)期供應(yīng)商，在專業(yè)化養(yǎng)殖和現(xiàn)代化牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方面經(jīng)驗(yàn)豐富。雙方將在高品質(zhì)原奶持續(xù)供應(yīng)、樸誠(chéng)乳業(yè)萬頭牧場(chǎng)建設(shè)技術(shù)支持、共同選址投建高標(biāo)準(zhǔn)牧場(chǎng)等方面積極開展合作。

9月底，簡(jiǎn)愛酸奶母公司樸誠(chéng)乳業(yè)完成對(duì)湖南優(yōu)卓牧業(yè)的收購(gòu)。位于長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)的優(yōu)卓花海牧場(chǎng)飼養(yǎng)有荷斯坦奶牛、娟姍奶牛兩大國(guó)際優(yōu)良奶牛品種，其中被譽(yù)為“奶牛界大熊貓”的娟姍奶牛約占比50%。此外，樸誠(chéng)乳業(yè)也將對(duì)優(yōu)卓牧業(yè)進(jìn)行全方位升級(jí)改造，將牧場(chǎng)和工廠的產(chǎn)能分別提升200%和225%，構(gòu)建起簡(jiǎn)愛酸奶的第二座“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈。

對(duì)我國(guó)乳業(yè)來說，產(chǎn)業(yè)鏈一體化程度逐漸提高、上下游進(jìn)一步融合是未來發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)此有著深刻認(rèn)識(shí)的夏海通持續(xù)布局超級(jí)供應(yīng)鏈，必將書寫出消費(fèi)品牌新勢(shì)力在乳業(yè)賽道的精彩案例。