12月5日,中國醬酒行業(yè)發(fā)生了一件大事。

這一天,由白酒泰斗季克良、金慧元等15位專家組成的醬酒行業(yè)專家“夢之隊”來到貴州安酒,對貴州安酒的產品進行品鑒。毫無疑問,在貴州安酒“百日會戰(zhàn)”如火如荼進行的時候,也是貴州安酒在全年品牌、市場等動作之外,在品質領域的又一大舉措。

伴隨著季克良、金慧元等專家團隊對于貴州安酒的品鑒結果出爐,也標志著貴州安酒的品質有了專家背書,尤其是醬酒行業(yè)頂級專家的“集體背書”。這對于貴州安酒角逐“醬酒下半場”來說,將成為至關重要的利器。

之所以說參與本次貴州安酒專家品鑒會的專家陣容是“夢之隊”,主要是緣于本次專家陣容不僅龐大,而且足夠資深。據(jù)了解,參加本次貴州安酒專家品鑒會的專家包括:

茅臺集團原董事長、原總工程師季克良

中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家、安酒集團原總工程師金慧元

茅臺集團原副總經理、原總工程師呂云懷

中國白酒大師、中國釀造大師、國家白酒評委、習酒公司黨委書記、董事長鐘方達

中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家黃平

中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家、國家特邀評委方長仲

貴州省著名白酒專家、國家一級品酒師、安酒集團原總工程師呂珊

中國知名白酒專家、博士、貴州省著名白酒專家黃永光

中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家、國家高級品酒師吳天祥

中國知名白酒專家、高級工程師、貴州省著名白酒專家、國家特邀評委、貴州董酒總工程師李其書

中國知名白酒專家、高級工程師、貴州省著名白酒專家彭茵

貴州省著名白酒專家、貴州省白酒評委、貴州醇酒業(yè)總工程師封家文

國家一級品酒師、貴州省著名白酒專家、貴州省白酒評委、金沙酒業(yè)總工程師李衛(wèi)東

中國知名白酒專家、高級工程師、貴州省著名白酒專家、國家評委蔡天虹

國家一級品酒師、研究員、貴州省著名白酒專家、貴州省白酒評委孟望霓

從上述專家陣容的名單中可以看出,這些專家不僅有行業(yè)泰斗,還有諸多當前主流醬酒企業(yè)的總工程師,匯集了學界和業(yè)界的頂級專家。所以說,本次貴州安酒專家品鑒會可謂是“含金量”十足,同時,這也是對貴州安酒品質的一次最嚴格的“考核”。

酒業(yè)家現(xiàn)場獲悉,本次品鑒會,對貴州安酒的大單品貴州安酒(經典)和貴州安酒(建廠70周年紀念酒)等產品進行了品鑒,經過綜合鑒評,專家團隊對于貴州安酒的產品給予了高度認可和評價――貴州安酒:微黃透明、醬香秀雅,酒體醇和、協(xié)調干凈,回味長,空杯留香舒適,大曲醬香風格典型。

值得注意的是,季克良和金慧元之間有一段行業(yè)佳話。他們是無錫輕工業(yè)學院的同班同學,1964年,二人被分配到貴州工作,其中季克良去了茅臺,而金慧元則到了貴州安酒,二人在各自的領域一待就是近半個世紀,為貴州白酒的發(fā)展作出了突出的貢獻。

據(jù)了解,本次貴州安酒專家品鑒會,也是季克良和金慧元二人首次在赤水河畔實現(xiàn)同框,而這次同框的背后也有著重大的歷史意義,一方面,季克良為茅臺和中國白酒事業(yè)作出了突出的貢獻和成就,另一方面,金慧元在擔任貴州安酒總工程師期間,也保證了安酒的高品質,以及見證了安酒的輝煌,成為中國醬酒陣營的重要一極。

“大曲醬香風格典型,酒體干凈。”季克良在品鑒后點評道,金慧元在品評后也表示,貴州安酒的酒體非常好,發(fā)展有潛力。

呂云懷也給出了高度的評價:安酒的產品體現(xiàn)了自己的風格,在習水產區(qū)做出這樣的醬香酒,是令行業(yè)欣慰的事情,酒體符合現(xiàn)代消費的需求。

在酒行業(yè),每年發(fā)布的新品甚多,即便是在醬酒領域,新品也是層出不窮。但是就鑒評專家的陣容而言,本次貴州安酒專家品鑒會的規(guī)格可謂陣容空前。

在如此眾多的頂級專家面前,貴州安酒的品質不僅“順利通關”,還獲得了專家組成員的一致認可,這表明貴州安酒的品質具備真正的“硬實力”。

而這種“硬實力”的背后,則是貴州安酒對于品質孜孜不倦的堅守和打造。在酒業(yè)家看來,貴州安酒在品質上的“硬核實力”來源于多個方面:

首先是金慧元大師的傾力奉獻。如前所說,自1964年開始,金慧元便扎根安酒,數(shù)十年如一日,不斷地提升貴州安酒的釀造工藝和品質。

其次是貴州安酒的“長期主義”堅守。在前幾年“醬酒熱”的行業(yè)背景下,貴州安酒沒有盲目的啟動市場推廣和產品運作,而是堅持釀造大曲醬香酒,一方面積累足夠的醬酒儲備,另一方面保證酒體的老熟,潛行多年的貴州安酒,直到2020年才開始啟動品牌和市場運作。

再次是貴州安酒的生產釀造理念和原則。在安酒酒廠,隨處可見的標語是“五個100%”和“五不惜”,這是貴州安酒的釀造理念和原則,更是貴州安酒的品質法寶,而這些標語則是在時時刻刻的提醒著安酒的釀酒人們,要遵循這樣的理念和原則,實實在在的釀出好醬酒。

據(jù)了解,貴州安酒的“五個100%”是指100%采用12987傳統(tǒng)醬香工藝,嚴格按照四季節(jié)氣釀酒,端午制曲、重陽下沙。不僅如此,為了保障每一滴酒都是高品質好醬酒,貴州安酒還嚴格恪守:100%赤水河畔釀造、100%選用紅纓子糯高粱、100%12987醬香古法、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。

數(shù)據(jù)是最好的證明,2021年,貴州安酒端午制曲,嚴格采用高溫大曲的工藝,生產高溫大曲2萬多噸,滿足自用的需求;重陽下沙,貴州安酒一次性下沙24000噸,繼“萬噸產能俱樂部”之后,貴州安酒產能再上新臺階。此外,貴州安酒正在習水縣建設自用高粱基地。

而“五不惜”是指,原料不惜本,工藝不惜繁,釀造不惜力,貯藏不惜損,老熟不惜時。從這“五不惜”的法則中,也能看出貴州安酒的匠心精神。可以說,貴州安酒不惜一切,只為了釀造一瓶好的醬香酒。

正是有了上述各方面的綜合作用,才使得貴州安酒的品質得以保證,這也成為貴州安酒的品質密碼,才有了獲得醬酒專家“夢之隊”的認可和點贊。

分析來看,本次貴州安酒專家品鑒會的成功舉辦,有著特定的背景,那就是在貴州安酒打響“百日會戰(zhàn)”期間,在2021年行將結束的背景下。

就在上個月,貴州安酒啟動了“凝心聚力?百日會戰(zhàn)”活動,旨在從生產、市場、品牌等全方位進行賦能,助推貴州安酒在市場層面的飛躍。而在“百日會戰(zhàn)”打響之后,貴州安酒的一大舉措便是大型的“安心晚宴”開始密集落地。

11月28日,“安心雅宴”廣州站舉辦,從活動的規(guī)格和規(guī)模等方面來看,這次的“安心雅宴”打造了一個樣板,那就是高端醬酒與市場的深度融合,透過一場品鑒會密集地釋放企業(yè)的品牌和文化,從而達到品牌傳播的效果。

據(jù)酒業(yè)家了解,在廣州之后,“安心雅宴”還將在山東、河南、江蘇、湖南等多地舉辦。可以預見的是,在這一年行將結束的背景下,貴州安酒將在全國的主流市場掀起一股“安酒風暴”,這無疑將進一步推動貴州安酒的品牌傳播和市場落地。

“貴州安酒,這酒講究”和“貴州安酒,貴州兩大歷史名酒”這是貴州安酒的品牌定位,在這兩大定位之后,則是貴州安酒的品牌歷史、文化、品質等多個層面的表達。而伴隨著“安心雅宴”的密集落地,貴州安酒的品牌歷史、文化、品質等也將散播到全國各地,深度影響經銷商和消費者。

而本次貴州安酒專家品鑒會,則是貴州安酒“百日會戰(zhàn)”的又一大重磅落地舉措。

這標志著貴州安酒在品質大考上拿到了有季克良、金慧元等15位醬酒頂級專家的聯(lián)合背書,意味著貴州安酒的品質已經得到充分的認可。而另一方面,這或許也是貴州安酒接下來加大市場力度的一大信號。

從2020年開啟品牌化運作以來,貴州安酒的這兩年跑出了“安酒速度”,而這種速度更多則是“品牌速度”,這助力貴州安酒在醬酒競爭中占據(jù)了非常重要的席位,從某些方面來看,當前的貴州安酒,已經初步實現(xiàn)了“品牌全國化”的雛形,但是距離“市場全國化”,貴州安酒尚有一段路要走。

品牌和品質,如同企業(yè)的雙臂。也就是在品牌崛起的加持和背書下,如今貴州安酒在品質建設上又取得了重大的成就,這也將給貴州安酒插上“騰飛的翅膀”。可以預見的是,在品牌和品質的雙加持下,2022年的貴州安酒,或將在市場上給行業(yè)帶來足夠大的驚喜。