1951年～2021年,貴州安酒走過了70年。

從12月5月舉行的專家品評會,奏響了貴州安酒建廠慶典的前奏曲,本周就正式進入宏大的聲音中。12月10日,貴州安酒建廠70周年慶典隆重舉行。XN知酒驅車前往活動舉辦地,在主會場之地的習水縣城高速路站口,貴州安酒的廣告牌赫然挺立,宣示著安酒時代強音已來。

作為貴州兩大歷史名酒之一,貴州安酒今年迎來無數(shù)高光時刻。在“安酒現(xiàn)象”和“安酒速度”的贊譽聲中,貴州安酒承辦了貴州圓桌論壇,以一流企業(yè)的形象,向一流品牌沖刺并擔綱一流產區(qū)的建設;與此同時,簽約姜文為品牌代言人、全國高鐵站上線廣告、2.4萬噸下沙、百日會戰(zhàn)等行動,讓行業(yè)看到了貴州安酒的速度與高度。

結合70周年的特殊節(jié)點,以及今年貴州安酒堅定講述的“貴州兩大歷史名酒”、“貴州安酒、這酒講究”的品牌主張,我們很容易挖掘到醬酒領域的“寶藏品牌”,及發(fā)現(xiàn)貴州安酒獨特的三大優(yōu)勢特質——名酒基因、品質講究、品牌高度。

這才是貴州安酒從歷史中汲取寶貴財富續(xù)寫新華章的根本。

始于名酒

白酒是我國工業(yè)經濟中擁有強大歷史和文化基因的支柱產業(yè),其成熟的工藝技術、悠久的歷史和獨特的文化共同組成品牌的核心資產。1949年以后,白酒產業(yè)也由原先的手工作坊形態(tài)轉型為工業(yè)型企業(yè)。1951年,是白酒建立國營酒廠的關鍵之年,貴州茅臺、貴州安酒等都在那一年分別建廠。

1951年前,貴州茅臺的原型還是成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊,后經過收購或沒收的形式成立國營茅臺酒廠。那一年,貴州安酒的原型是由遵義人周紹成建立“安茅”,與利民酒廠合并成立了國營安酒廠。值得注意的是,彼時,成義等三家燒坊與“安茅”都是當?shù)刈罹叽硇缘尼劸破髽I(yè),這也意味著,安酒的現(xiàn)代歷史開端與茅臺相同,都是高起點。

這也奠定了貴州安酒成為貴州白酒陣營中最具代表的名酒名片之一。從繁雜的歷史中,通過梳理我們可以發(fā)現(xiàn)貴州安酒以名酒身份傲立酒業(yè)的三大標志性事件。

其一是貴州安酒的前身“安茅”已經馳名中外,因創(chuàng)始人對品質的講究,“發(fā)酵時少一刻不開窖,陳化時少一刻不開壇”的工藝極致堅持,讓“安茅”不僅在貴州、云南等地暢銷,也遠銷東南亞等地。

貴州安酒其名,首先源于市場和消費者的認可。

其二是貴州安酒與貴州茅臺是唯二獲得“甲等酒”稱號的貴州企業(yè)。1955年,全國第一屆釀酒會議在北京舉行,在長達16天的會議中,經過激烈角逐,貴州安酒以評議總分達80分以上的成績取得“甲等酒”稱號,且是唯一有兩款產品入選該獎項的企業(yè)。

正是這次評選,奠定了貴州安酒當下“貴州兩大歷史名酒”定位的基因。

其三是貴州安酒持續(xù)在貴州白酒產業(yè)中綻放光彩。貴州省歷史上共舉辦過四次名酒評選,分別是1963年、1979年、1983年、1986年,貴州安酒成功蟬聯(lián)四屆“貴州名酒”稱號。

必須注意的是,隨著名酒的底蘊越來越深厚,也迎來了貴州安酒的騰飛:1983年,貴州安酒被列為人民大會堂專用酒、中南海外事禮品專用酒。1988年,貴州安酒集團成立,這是中國第一家白酒集團公司。

“暢銷中外、甲等獎、貴州名酒”等來自于消費者、市場、政府主導下的權威評選后的名酒之名,是貴州安酒歷史的輝煌見證和縮影,也是安酒名酒之名的最佳例證。這一方面讓貴州安酒成為貴州白酒歷史的注腳,另一方面也讓貴州安酒的發(fā)展擁有最大品牌資產——始于名酒。

久于“講究”

隨著“貴州安酒,這酒講究”的廣告語遍布全國,“講究”已經成為貴州安酒的品質代言詞。事實上,這并非憑空捏造,同樣源于歷史的積淀:貴州安酒的前身“安茅”創(chuàng)始人周紹成出生中醫(yī)世家,他18歲時買下一家燒坊后自行烤酒,并根據(jù)祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤结劤雒谰?開壇之日半城飄香,“安茅”之名不脛而走。

“安茅”的品質不僅源于周紹成對原料的深度研究,也在于他對工藝的極致講究,正如前文所說,“安茅”在發(fā)酵、窖藏等環(huán)節(jié)等嚴苛遵守時間的要求,才鍛造了品質上乘的美名。安酒廠國營之后,周紹成留廠擔任技術指導,與老酒師改進工藝,提升了產能和品質。

建國初期,在白酒工業(yè)依然依靠經驗傳承,貴州安酒已經走上了自主研發(fā)的前沿,建廠后僅兩年時間,推出了大曲酒工藝的貴州安酒。并在那個時期就密集進行了兩次擴產,為后續(xù)發(fā)展和優(yōu)質產品提供品質支撐。

“講究”的基因已然刻印在貴州安酒的品質里,這是其連續(xù)獲得名酒評選的根基,也是當下發(fā)展的基石。

從上世紀50年代的經驗傳承到現(xiàn)在的工藝科學化、數(shù)據(jù)化表達,安酒在品質上的“講究”有了新主張和表達,即5閣“100%”——100%釀自赤水河畔、100%醬香古法釀造、100%紅纓子糯高粱、100%在陶壇儲存五年以上、100%安酒自家原釀。這在當下醬酒產能極度稀缺的周期內,貴州安酒除了完整的表達產區(qū)、工藝、原來、窖藏等核心工藝環(huán)節(jié),還承諾“自家原釀”,這當是品質最樸素但珍貴的“講究”。今年,貴州安酒下沙2.4萬噸以及持續(xù)推進“安酒赤水河酒谷”的建設,為品質構筑了最大的護城河。

基于此,貴州安酒的品質不僅獲得了渠道和市場的認可,在12月5日舉行的專家品評會上,也得到了15大醬酒專家的贊譽。

季克良給予了安酒充分的評價:“安酒酒體很好,非常干凈,風格典型口感突出,各具特色。安酒要把握好醬香酒的機遇。”

同框的金慧元也一直非常認真地品鑒,并表示,安酒酒體干凈,醬香幽雅,醇和綿柔回味悠長;醬香突出,入口豐滿,醬香風格突出,“安酒發(fā)展大有希望”。

興于“品牌”

做產品必須打亮品牌,在醬酒領域內,這已經是快速成長和發(fā)展的不二法門。

貴州安酒,顯然知曉這個道理。其與影視明星姜文的簽約,成為今年安酒品牌動作中的關健。特別是9月15日開始,姜文代言貴州安酒的平面廣告正式在全國29個省、229個城市、439個高鐵站點、近6000塊高鐵站媒體上集中投放,宣示著貴州安酒加碼品牌時代的到來。

這寫動作讓我們看到,貴州安酒從歷史的浩浩蕩蕩中走來,并非安于“貴州名酒”。自2000年后,貴州安酒在習水縣土城鎮(zhèn)布局醬酒基地;它真正的目標是做成名副其實的“全國名酒”,這才是安酒有耐心做品質卻又魄力砸重金投品牌的行為邏輯。

除簽約代言人,強勢打造“貴州兩大歷史名酒”和“貴州安酒,這酒講究”的品牌聲量,貴州安酒還進行了系列動作:今年4月,其與習酒共同主辦貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議,證明了它的實力與地位;打造“中國醬香白酒核心頭部品牌”引發(fā)行業(yè)關注。

此外,除了“走出去”,貴州安酒也有底氣“請進來”。在進一步加大對全國市場的培育之后,安酒安也在開啟土城釀造基地的系統(tǒng)打造,即前文提到的“安酒赤水酒谷”不只是產能的翻番式增長,其1號基地也正在緊張的開工建設文化中心和行政大樓,依托于山坡地勢構建的別墅等接待中心正在籌備中,最終將成為醬酒文化展示圣地和與消費者互動的最佳場所。

我們注意到,在貴州安酒讓品牌不斷發(fā)光的同時,也點亮了一個產區(qū)的新發(fā)展。

此次貴州安酒建廠70周年慶典活動中,一個非常的重要環(huán)節(jié)就是參觀赤水酒谷,在那里設置了時光隧道、懷舊展互動、70周年ICON及今朝亮劍展區(qū)、九號制酒廠房互動體驗、姜文拍照互動墻打卡等流程。而這既是安酒品牌元素的探秘,也是一次系統(tǒng)展示。

顯然,安酒的厚重歷史、品質精神、品牌視野、市場運作都給予了它站上全國名酒新潮頭的底氣和自信。相信在“王者歸來”的征途上,安酒將不負歷史榮譽,不斷夯實“貴州兩大歷史名酒”的硬實力,擦亮金招牌,創(chuàng)造新輝煌!