12月28日，2021中國(guó)經(jīng)濟(jì)高峰論壇暨第十九屆中國(guó)經(jīng)濟(jì)人物年會(huì)順利召開(kāi)。仡佬族非遺釀酒技藝傳承人、雄正酒業(yè)創(chuàng)始人張?jiān)俦蛳壬鷺s獲“2021中國(guó)經(jīng)濟(jì)年度人物”殊榮。2019年底疫情暴發(fā)以來(lái)，由于國(guó)內(nèi)管控得當(dāng)，宏觀經(jīng)濟(jì)整體向上，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)暖信號(hào)明顯。借本次會(huì)議，記者專門(mén)采訪了雄正酒業(yè)創(chuàng)始人張?jiān)俦颍云诜治鲂袠I(yè)背后的真正價(jià)值屬性和投資機(jī)會(huì)。

張?jiān)俦颍?a style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px currentColor; border-image: none; color: rgb(77, 134, 198); text-decoration: none;" >白酒仍將是消費(fèi)品行業(yè)中最好的投資賽道

退潮以后方知是誰(shuí)在裸泳，而醬香酒領(lǐng)域卻仿佛從未退潮。從2020年張坤大熱，重倉(cāng)白酒，到2021年白酒股回歸理性。縱使在理性之下，白酒股仍在延續(xù)“量平價(jià)增”的趨勢(shì)，行業(yè)整體發(fā)展明朗。尤其醬香酒，因品牌價(jià)值顯著、收藏投資屬性強(qiáng)等特點(diǎn)，仍舊受到廣大投資客的追捧。專家預(yù)測(cè)2020-2024年，白酒市場(chǎng)規(guī)模平均復(fù)合增速高達(dá)8%。

“白酒周期跟經(jīng)濟(jì)周期息息相關(guān)，90年代初一片繁榮，我從8歲開(kāi)始學(xué)習(xí)釀酒，經(jīng)歷過(guò)固定資產(chǎn)投資高增、市場(chǎng)化改革的巔峰。隨后98年一下子進(jìn)入去產(chǎn)能階段，行業(yè)轉(zhuǎn)為下行。那會(huì)兒茅臺(tái)酒也推不動(dòng)醬香型，我們已經(jīng)算是民營(yíng)企業(yè)中的先驅(qū)了。那個(gè)時(shí)候初出茅廬不怕虎，逆行而上，堅(jiān)持不斷推廣醬香酒。多虧了老大哥后來(lái)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)整個(gè)醬香行業(yè)進(jìn)入了下一個(gè)黃金周期。” 張?jiān)俦蝾A(yù)言，未來(lái)十年仍舊是醬香型白酒的天下。

“未來(lái)中高端白酒市場(chǎng)將會(huì)誕生下一個(gè)50億、100億酒企。從產(chǎn)品周期來(lái)看，高端單品生命周期是很長(zhǎng)的，我們釀制一瓶酒，經(jīng)5年才出廠。好的酒就是等待時(shí)間給予饋贈(zèng)。醬香酒是如何風(fēng)靡起來(lái)的？早先年人們習(xí)慣了濃香，喝不慣醬香。但當(dāng)人們經(jīng)濟(jì)水平越來(lái)越好，對(duì)健康品質(zhì)日趨注重，就開(kāi)始嘗試醬香，一嘗不得了，喝了不上頭，手工純糧釀造果然不一樣。” 張?jiān)俦蛐ρ裕诟呱畹纳虡I(yè)底層邏輯下，就是消費(fèi)者的認(rèn)可，產(chǎn)品本身必須要具備符合大趨勢(shì)的屬性。

張?jiān)俦颍盒袠I(yè)大熱不代表一刀切，品牌內(nèi)功才是保護(hù)傘

張?jiān)俦蛳壬允鲎约翰凰銈€(gè)企業(yè)家，因?yàn)樗龅氖虏幌裆倘藭?huì)做的。比如斥巨資打造免費(fèi)參觀的仡佬族文化傳習(xí)基地，比如自砍暢銷(xiāo)產(chǎn)品線，潛心一輩子只做一瓶酒：雄正醬香酒。從一代到五代，歷經(jīng)無(wú)數(shù)個(gè)不問(wèn)前程的日夜，做到第5代才覺(jué)得滿意，隨后推向市場(chǎng)。

商人逐利，匠人逐心。但匠人創(chuàng)造的價(jià)值往往高于商人。2019年，仡佬族釀酒技藝被列入非遺，而張?jiān)俦驗(yàn)樨罾凶宸沁z釀酒技藝的傳承人。2021年，雄正酒香酒又被評(píng)定為“貴州老字號(hào)”。無(wú)論是非遺傳承還是“貴州老字號(hào)”，都是時(shí)間給予匠者仁心的饋贈(zèng)。

貴州目前只有兩款非遺酒，一款“茅臺(tái)飛天”，另一款便是“雄正醬香酒”。貴州的醬香酒品牌多的不甚枚舉，而貴州老字號(hào)酒類品牌大概只有十幾個(gè)。張?jiān)俦驅(qū)π壅奈磥?lái)很自信，雖然千元酒賽道參與者越來(lái)越多，但都阻擋不了雄正快速成長(zhǎng)的腳步。

“競(jìng)爭(zhēng)是很激烈，但我們是靠品牌出戰(zhàn)的。我們品牌差異化明顯，白話來(lái)說(shuō)就是雄正醬香酒能夠打動(dòng)消費(fèi)者，給了大家選擇我們的理由。因?yàn)槲覀兪抢献孀卺劸萍妓囉H調(diào)釀制的，我們是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的酒，雄正是醬香酒本來(lái)的味道。”張?jiān)俦蛟俅螐?qiáng)調(diào)，“如果你也喜歡喝醬酒，那你會(huì)不會(huì)很想去了解下醬酒的源頭在哪里？你會(huì)不會(huì)想嘗一嘗老祖宗醬酒本來(lái)的味道？”

品牌為王，內(nèi)功修煉足夠深厚，是不懼怕競(jìng)爭(zhēng)的。競(jìng)爭(zhēng)越大，行業(yè)越是欣欣向榮。雄正醬香酒根正苗紅，自然有了十足自信，靠品牌收割大批粉絲，贏得市場(chǎng)的忠實(shí)反饋。

張?jiān)俦颍汉瘸鲐?cái)富，釀酒我們講究土生土長(zhǎng)，賣(mài)酒我們紅利共享

雄正醬香酒推出市場(chǎng)以后，已經(jīng)收獲了一大批忠實(shí)粉絲。從單純的品酒客到成為品牌合伙人，這個(gè)路徑清晰而快速。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深化發(fā)展，白酒行業(yè)的渠道形式早已出現(xiàn)井噴。

早些年，酒企基本屬于廠家主導(dǎo)模式，08年茅臺(tái)利用品牌優(yōu)勢(shì)，贏得定價(jià)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，奠定老大地位。新時(shí)代下，還有“互聯(lián)網(wǎng)＋新零售”模式等等，各種渠道形態(tài)充斥市場(chǎng)，張?jiān)俦蛘J(rèn)為適合自己的才是最好的。

雄正醬香酒的渠道模式其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是共創(chuàng)互贏，將好品質(zhì)優(yōu)質(zhì)品牌紅利分享出去。“我只會(huì)釀酒，一門(mén)心思只想好好傳承仡佬族的文化瑰寶，釀酒我們永遠(yuǎn)講究土生土長(zhǎng)，嚴(yán)格遵循2000多年老祖宗流傳下來(lái)的釀酒技藝。但好酒我希望能飄進(jìn)祖國(guó)的千家萬(wàn)戶，走向世界舞臺(tái)。”

雄正醬香酒品牌合伙人里有很多收藏大家，他們?nèi)?nèi)曾流傳一句話：錯(cuò)過(guò)了茅臺(tái)酒，不能再錯(cuò)過(guò)雄正了。張?jiān)俦蚵勓孕Φ溃笆鞘聦?shí)，這沒(méi)什么可謙虛的，我們就是實(shí)實(shí)在在釀酒，受到了族人的愛(ài)護(hù)和支持，當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀帧Ｎ覀冏龅氖乱獙?duì)得起自己的信仰。把每一年小事做扎實(shí)了，自然消費(fèi)者都能看見(jiàn)。”

“我們歡迎各界愛(ài)酒人士加入到雄正的征途，但有一個(gè)條件就是必須要志同道合，需要認(rèn)可我們的文化以及目標(biāo)。我們的最終目標(biāo)是將醬香酒本來(lái)的味道飄香到千家萬(wàn)戶。”張?jiān)俦蜃詈筇寡裕?dāng)初創(chuàng)建雄正的初衷有一點(diǎn)也是，茅臺(tái)對(duì)于普通消費(fèi)者真的有點(diǎn)難買(mǎi)，既然仡佬族發(fā)明了醬香酒，那么自己責(zé)無(wú)旁貸要做一款酒出來(lái)，定為茅臺(tái)差不多一半的價(jià)格，讓更多人都能?chē)L到醬香酒本來(lái)的味道。

最后，在訪談的過(guò)程中，筆者對(duì)張?jiān)俦虻淖孕庞∠笊羁獭Ｒ驗(yàn)閷?shí)力，所以自信。

張總介紹，他們有五大自信。

文化自信，公元前135年，仡佬族釀出了第一壇醬香酒。公元1951年，茅臺(tái)誕生，青出于藍(lán)；

酒品質(zhì)自信，雄正醬香酒由仡佬族非遺傳承人親釀?wù){(diào)制；

團(tuán)隊(duì)自信，為了這一瓶酒，他們精心準(zhǔn)備了20余年；

頂層設(shè)計(jì)自信，張?jiān)俦蛐欧顚I(yè)人做專業(yè)事，顧均輝—特勞特定位落地第一人，也是雄正的頂層合伙人；

商業(yè)邏輯自信，從醬香酒無(wú)人嘗試的時(shí)代走來(lái)，他自覺(jué)每一步都沒(méi)有錯(cuò)，本本分分釀酒，財(cái)富共享賣(mài)酒。

時(shí)代造英雄，未來(lái)僅次于茅臺(tái)的第二醬香酒品牌，也許正在我們不經(jīng)意間誕生！

(原標(biāo)題：行業(yè)洗牌大環(huán)境下，醬香酒“本來(lái)的味道”雄正突出重圍)