3月29日，“舍得酒業(yè)2022專(zhuān)家品評(píng)會(huì)”在沱牌舍得文化旅游區(qū)隆重舉辦。此次會(huì)議匯聚了酒圈多位泰斗與專(zhuān)家，對(duì)舍得酒業(yè)的核心單品進(jìn)行品評(píng)，并圍繞生態(tài)釀酒與白酒行業(yè)品質(zhì)發(fā)展、舍得老酒的品質(zhì)價(jià)值等話題展開(kāi)深入交流研討。

中國(guó)生態(tài)釀酒的開(kāi)創(chuàng)者、中國(guó)釀酒大師、復(fù)星酒業(yè)首席顧問(wèn)、舍得酒業(yè)原董事長(zhǎng)李家順，中國(guó)白酒泰斗、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家曾祖訓(xùn)，中國(guó)白酒泰斗、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家胡永松，四川省中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、首屆中國(guó)釀酒大師賴(lài)登燡，白酒釀造專(zhuān)家、全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家胡森，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)、總工程師楊官榮，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家鐘杰一行八人專(zhuān)家組蒞臨舍得酒業(yè)品評(píng)指導(dǎo)。舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)張樹(shù)平，舍得酒業(yè)副董事長(zhǎng)、總裁蒲吉洲，舍得酒業(yè)副總裁饒家權(quán)及舍得酒業(yè)技術(shù)骨干陪同調(diào)研并參會(huì)。

品質(zhì)盛宴，更是思想盛宴

共敘情誼，更是聆聽(tīng)學(xué)習(xí)

在“相約舍得，共話老酒情長(zhǎng)”專(zhuān)家交流會(huì)上，張樹(shù)平董事長(zhǎng)發(fā)表了熱情洋溢的歡迎致辭，對(duì)各位專(zhuān)家的到來(lái)表示衷心感謝，并向各位專(zhuān)家匯報(bào)了舍得酒業(yè)的發(fā)展方向。他表示，“我們要堅(jiān)持生態(tài)釀酒、綠色發(fā)展的理念；以老酒戰(zhàn)略為引領(lǐng)，讓沱牌舍得雙品牌戰(zhàn)略發(fā)揚(yáng)光大，讓年輕化戰(zhàn)略落地生根，讓國(guó)際化戰(zhàn)略布局完善”。

舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)  張樹(shù)平

復(fù)星酒業(yè)首席顧問(wèn)、舍得酒業(yè)原董事長(zhǎng)李家順發(fā)表講話，并對(duì)舍得酒業(yè)未來(lái)發(fā)展提出了三點(diǎn)建議。“第一，要培養(yǎng)人才；第二，要在科技創(chuàng)新方面不斷進(jìn)取，特別是在工業(yè)化、自動(dòng)化、數(shù)字化方面更進(jìn)一步；第三，進(jìn)一步加強(qiáng)品牌管理，通過(guò)市場(chǎng)不斷發(fā)展品牌，成為百年品牌。”

中國(guó)生態(tài)釀酒的開(kāi)創(chuàng)者、中國(guó)釀酒大師、復(fù)星酒業(yè)首席顧問(wèn)、舍得酒業(yè)原董事長(zhǎng)  李家順

在專(zhuān)家交流環(huán)節(jié)，專(zhuān)家們圍繞“生態(tài)釀酒與白酒行業(yè)品質(zhì)發(fā)展”“舍得老酒品質(zhì)價(jià)值”兩個(gè)議題熱情建言，高度肯定了舍得酒業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和先進(jìn)釀造工藝，為舍得未來(lái)發(fā)展提出具有重要戰(zhàn)略意義的建議。

中國(guó)白酒泰斗、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家  曾祖訓(xùn)

曾祖訓(xùn)對(duì)舍得酒業(yè)釀酒微生態(tài)環(huán)境建設(shè)、老酒儲(chǔ)量和老酒戰(zhàn)略高度贊揚(yáng)，“沱牌舍得是生態(tài)園，是釀酒微生物繁衍絕佳之地，這樣好的自然稟賦、這樣好的微生態(tài)環(huán)境，必然出好酒，”他特別肯定了舍得老酒紫砂陶壇儲(chǔ)存的理念，并指出這種形式方便空氣與酒充分結(jié)合，加速酒體老熟。同時(shí)，他還對(duì)老酒資源科學(xué)精準(zhǔn)的應(yīng)用，提出了寶貴建議。

四川省中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)  陳吉福

陳吉福高度肯定了舍得酒業(yè)生態(tài)釀酒的行業(yè)貢獻(xiàn)，“在生態(tài)釀酒方面，沱牌舍得是行業(yè)標(biāo)桿，應(yīng)該把品牌打好，賦予科學(xué)內(nèi)涵，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳。”同時(shí)，他還指出，“白酒是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，我們?cè)趥鹘y(tǒng)基礎(chǔ)上要進(jìn)行創(chuàng)新，這個(gè)創(chuàng)新要根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展，不斷滿足消費(fèi)者口感變化需求。”

白酒釀造專(zhuān)家、全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家  胡森

胡森指出，“沱牌舍得有兩個(gè)名列前茅，一是生態(tài)釀酒；二是老酒儲(chǔ)存保有量。”胡森對(duì)舍得酒業(yè)生態(tài)釀酒和老酒戰(zhàn)略給予高度肯定，并給出技術(shù)細(xì)節(jié)上的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。

中國(guó)著名白酒專(zhuān)家  鐘杰

鐘杰對(duì)舍得酒業(yè)生態(tài)釀酒和老酒戰(zhàn)略持高度肯定。“從沱牌舍得提出并踐行生態(tài)釀酒，到寫(xiě)入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)得到行業(yè)公認(rèn)，再到作為未來(lái)中國(guó)白酒的一個(gè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略引領(lǐng)，沱牌舍得生態(tài)釀酒作出了重大貢獻(xiàn)。”他還提到，“不管是生態(tài)釀酒這個(gè)戰(zhàn)略還是老酒戰(zhàn)略，基于沱牌舍得來(lái)說(shuō)，都是有戰(zhàn)略高度前瞻性的，這是代表未來(lái)的可持續(xù)的戰(zhàn)略。”

中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)、總工程師  楊官榮

楊官榮高度肯定了舍得酒業(yè)的生態(tài)釀酒環(huán)境和工藝。“生態(tài)的理解，沱牌舍得當(dāng)做首創(chuàng)唯一。”并指出生態(tài)的本質(zhì)，“生態(tài)一切的問(wèn)題，都是追溯到產(chǎn)品的品質(zhì)，生態(tài)的終極就是釀酒微生物，”

中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、首屆中國(guó)釀酒大師  賴(lài)登燡

賴(lài)登燡指出了舍得酒業(yè)高品質(zhì)工藝的關(guān)鍵就是最優(yōu)的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的釀酒工藝管理，“沱牌舍得是在白酒行業(yè)率先提出了‘生態(tài)釀酒’，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)先河，”他提到，“優(yōu)美的生態(tài)和釀酒工藝融合在一起，對(duì)于酒的品質(zhì)有很大的提升。”

中國(guó)白酒泰斗、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家  胡永松

胡永松則認(rèn)為沱牌舍得抓住了實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。他說(shuō)到，“沱牌舍得釀酒專(zhuān)用糧食和水質(zhì)超前，做到了有機(jī)；生產(chǎn)工藝延續(xù)了泰安作坊工藝，自成一脈，”并表示“沱牌舍得在人才培養(yǎng)及工匠精神方面，樹(shù)立了典范。”

舍得酒業(yè)副董事長(zhǎng)、總裁  蒲吉洲

蒲吉洲做總結(jié)發(fā)言，再一次對(duì)專(zhuān)家們?yōu)樯岬镁茦I(yè)提供的指導(dǎo)和幫扶表示衷心感謝。他指出，“舍得酒業(yè)堅(jiān)持做正確的事，做難的事，做需要時(shí)間積累、經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的事的長(zhǎng)期主義”，從產(chǎn)品、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者、組織的四個(gè)維度，詳細(xì)闡述了舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的具體內(nèi)涵。

生態(tài)釀酒開(kāi)行業(yè)先河

契而不舍得老酒天成

品評(píng)環(huán)節(jié)，由中國(guó)著名白酒專(zhuān)家李家順、曾祖訓(xùn)、胡永松、陳吉福、賴(lài)登燡、胡森、楊官榮、鐘杰、饒家權(quán)等人共同組成專(zhuān)家組，對(duì)舍得酒業(yè)主要明星產(chǎn)品進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)品評(píng)鑒定。

現(xiàn)場(chǎng)了解到，整個(gè)品鑒會(huì)流程極為嚴(yán)謹(jǐn)，標(biāo)準(zhǔn)也極為嚴(yán)苛，觀色、聞香、品味、書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)，每一步都非常規(guī)范專(zhuān)業(yè)，泰斗專(zhuān)家的一舉一動(dòng)都盡顯大師風(fēng)范。最終，專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)反復(fù)品評(píng)和綜合交換意見(jiàn)，一致認(rèn)為舍得酒品質(zhì)突出。

在醉人的沱牌舍得生態(tài)釀酒園區(qū)，專(zhuān)家們不止品鑒了時(shí)光至釀，還在春意盎然的園區(qū)內(nèi)，開(kāi)啟了一場(chǎng)沁人心脾的“智慧之旅”。從萬(wàn)噸高位水池、生態(tài)釀酒車(chē)間到陶壇儲(chǔ)酒庫(kù)、泰安作坊……專(zhuān)家們對(duì)舍得酒業(yè)綠色、生態(tài)釀酒連連稱(chēng)贊，對(duì)舍得酒業(yè)數(shù)十年來(lái)數(shù)代人打造的最大最完整的生態(tài)釀酒工業(yè)園給予極高肯定，一致稱(chēng)贊舍得酒業(yè)是開(kāi)創(chuàng)行業(yè)生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)桿。

通過(guò)以上活動(dòng)環(huán)節(jié)，專(zhuān)家團(tuán)一行對(duì)舍得酒業(yè)的生態(tài)釀酒、老酒品質(zhì)有了更深入的了解，對(duì)舍得酒業(yè)老酒儲(chǔ)量、老酒品質(zhì)給予極高的肯定。其中，賴(lài)登燡大師有感而發(fā)，親自提筆寫(xiě)下了“生態(tài)標(biāo)桿，老酒天成”的墨寶，并由專(zhuān)家團(tuán)一行共同簽名，贈(zèng)與舍得酒業(yè)。

最后，封壇儀式將整場(chǎng)活動(dòng)推向了高潮。為感謝專(zhuān)家們?cè)诎拙菩袠I(yè)做出的貢獻(xiàn)，舍得酒業(yè)為每位專(zhuān)家定制封壇酒，每個(gè)封條上都有專(zhuān)家簽字署名，有著非凡的紀(jì)念意義。

日拱一卒無(wú)有盡，功不唐捐終入海。舍得酒業(yè)能夠得到行業(yè)專(zhuān)家的一致認(rèn)可，并非一日之功。據(jù)了解，上個(gè)世紀(jì)80年代，舍得酒業(yè)率先提出“生態(tài)釀酒”的理念，數(shù)十年持續(xù)投入，打造出占地650萬(wàn)平方米的生態(tài)釀酒工業(yè)園，為釀酒提供不可復(fù)制的微生態(tài)環(huán)境。

在2022年的開(kāi)局戰(zhàn)略會(huì)議上，舍得酒業(yè)指出，要打造一流的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，從產(chǎn)品、品牌、組織、文化、機(jī)制五個(gè)方面做了要求，并把匠心極致的產(chǎn)品力放在了首要位置。由此可見(jiàn)舍得酒業(yè)深耕產(chǎn)品的恒心與決心，這也為舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

行業(yè)觀察者表示，“舍得酒業(yè)老酒品質(zhì)、老酒儲(chǔ)量能夠得到專(zhuān)家團(tuán)的一致認(rèn)可，究其原因是其長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)品質(zhì)的不懈追求。相信在名酒基因加持下，在產(chǎn)品力、品牌力、渠道力的多維賦能下，堅(jiān)定老酒戰(zhàn)略的舍得酒業(yè)必將邁入新的發(fā)展周期。”