鮮鹵牛肉火鍋品牌牛爽爽已于近日完成近千萬元天使輪融資，投資方為梅花創投與智連資本。牛爽爽以“熱鹵+牛肉火鍋”為其特色，選擇易于標準化的川渝口味，瞄準下沉市場的20歲~35歲用戶群體，專注于打磨100~200平的社區火鍋店模型。今年1月28日，在上海相對偏僻的寶山區開出首店，3月底之前平均單日營收在2萬元左右。本輪融資后，牛爽爽將繼續提升上游供應鏈的數字化水平，同時穩步擴店。

牛爽爽創始人張爽自遼寧沈陽，從調味品行業的銷售做起，后來做了楊國福麻辣燙的吉林代理。2019年，依靠自己豐厚的供應鏈資源，用不到300百萬元的資金創立了川鼎匯，2020年疫情后火鍋食材超市火爆，其門店數量快速從十幾家快速裂變至800多家，2020年營收破億元。