8月14日晚，海底撈發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)凈虧損約2.25億元至2.97億元。8月15日早盤，港股沖高回落，海底撈倒升，截至早盤收漲8.61%。

海底撈股價表現(xiàn)顯示，市場情緒明顯樂觀。機(jī)構(gòu)認(rèn)為海底撈上半年業(yè)績好于預(yù)期，經(jīng)營層面實(shí)現(xiàn)微利，6-7 月翻臺率持續(xù)超去年同期，經(jīng)營狀況正在改善，疊加消費(fèi)市場復(fù)蘇回暖，使得市場對海底撈發(fā)展抱有期待。

公告顯示，截至2022年6月30日，海底撈預(yù)期凈虧損額約在2.25億元至2.97億元之間。預(yù)期虧損主要原因是，在“啄木鳥計(jì)劃”下部分門店關(guān)停及2022年上半年新冠疫情的影響，產(chǎn)生處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等，合計(jì)約人民幣2.55億元至人民幣3.27億元。若不考慮減值損失等因素影響，海底撈上半年可實(shí)現(xiàn)小幅盈利約0.3億元，經(jīng)營層面實(shí)現(xiàn)微利。

從餐飲行業(yè)來看，2022年上半年，九毛九凈利潤下跌70.4%至約5500萬元；海倫司凈虧損同比大幅擴(kuò)大了10.6-11.4倍至2.9億元-3.1億元；奈雪的茶經(jīng)調(diào)整凈虧損為2.3-2.7億元，而上一年度經(jīng)調(diào)整凈利潤為4820萬元；全聚德、西安飲食虧損擴(kuò)大，唐宮中國、太興、味千(中國)均由盈轉(zhuǎn)虧。即使考慮減值損失等因素影響，海底撈的表現(xiàn)不弱于同行業(yè)。

并且，據(jù)海底撈公告顯示，隨著疫情的逐漸緩和，2022年6月以來中國大陸地區(qū)及其他地區(qū)的餐廳經(jīng)營表現(xiàn)月度環(huán)比已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)。中金公司研報(bào)指出，估計(jì)暑期旺季海底撈翻臺率進(jìn)一步提升，7 月整體翻臺率同比恢復(fù)約115%（vs. 5 月同比基本持平、6 月同比恢復(fù)約120%）。

今年端午、七夕等節(jié)假日，海底撈客流量同樣明顯回暖。相關(guān)報(bào)道顯示，今年七夕節(jié)當(dāng)天，海底撈全國多數(shù)門店出現(xiàn)了明顯的客流增長，翻臺率較高的城市中，除了一線城市，還可以看到西安、武漢、鄭州這些新一線城市表現(xiàn)突出，而位于陜西、山東、江蘇等省份的主要城市如寶雞、威海、鹽城，翻臺率也非?？捎^。

產(chǎn)品端的數(shù)據(jù)表現(xiàn)也表明，消費(fèi)需求和客流量的回暖。據(jù)報(bào)道，海底撈今年6月份上線新一代番茄火鍋，當(dāng)月出品數(shù)量達(dá)到250余萬份；七夕節(jié)推出的定制款甜品“愛的魔力一圈圈”，當(dāng)天銷售量近9萬份，成為社交網(wǎng)站打卡的推薦產(chǎn)品。

6月份以來，全國各地區(qū)加快落實(shí)各項(xiàng)促消費(fèi)政策措施，通過發(fā)放消費(fèi)券和消費(fèi)補(bǔ)貼等多種形式開展市場促銷，拉動消費(fèi)效果明顯，餐飲等服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)程度大幅提高。整體消費(fèi)市場情緒的恢復(fù)，也為海底撈等餐飲企業(yè)帶來更多機(jī)遇。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月份餐飲收入同比下降4%，降幅比5月份收窄17.1個百分點(diǎn)；7月份餐飲收入同比下降1.5%，降幅進(jìn)一步收窄。