蜀海供應鏈（以下簡稱“蜀海”）宣布已于近日完成共計8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現(xiàn)有股東華潤大消費基金聯(lián)合領投，公司現(xiàn)有股東君聯(lián)資本繼續(xù)追加投資。

成立于2014年的蜀海，是一家專業(yè)的第三方食材供應鏈全托管服務企業(yè)。公開資料顯示，蜀海服務過海底撈、太二酸菜魚、豐茂烤串、一麻一辣、遇見小面、客語、蒙自源、炊煙、費大廚、新白鹿、新發(fā)現(xiàn)、百基拉等超過2000家餐飲連鎖品牌。

據蜀海相關負責人表示，新一輪融資籌集到的資金將聚焦于企業(yè)的數(shù)智化升級，助力其持續(xù)深耕食材供應鏈場景，在實踐中推動供應鏈和科技的深度融合，為中國餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻更多力量。

當前，餐飲業(yè)變革帶來食材供應鏈行業(yè)發(fā)展新機遇，技術和服務將是國內供應鏈企業(yè)持續(xù)創(chuàng)造價值的核心驅動力。憑借四大核心能力及逐漸完善的全托管服務體系，蜀海供應鏈將持續(xù)推動食材供應鏈行業(yè)的高質量發(fā)展，為更多餐飲客戶提供安全、高效、可定制、標準化的一站式食材供應鏈解決方案服務。

2022年北京冬奧會、冬殘奧會期間，蜀海作為同時保供北京、延慶、張家口冬奧村員工餐的食材供應鏈企業(yè)，面對疫情挑戰(zhàn)，始終以最高標準守護飲食的安全健康。冬奧項目保障服務周期長達5個多月，供應三個冬奧村員工餐，涉及的食材原料種類近500種，總量共計700多噸，時間跨度長、任務重，蜀海仍出色完成為冬（殘）奧會全體工作人員及志愿者提供安全、綠色、健康、營養(yǎng)食品保障的使命。

同時在各地的抗疫保供服務中，蜀海多次履行社會責任，圓滿完成食材保供任務。特別是在上海疫情期間，蜀海集中各類資源，克服各種困難，為多個區(qū)、街道的市民提供食材保供服務。作為國內知名餐飲企業(yè)海底撈的食材供應鏈服務商，在疫情期間，蜀海還與海底撈基于常態(tài)化合作體系形成保供合力，借助海底撈門店體系的社區(qū)服務輻射能力，向海底撈門店周邊范圍內的社區(qū)、寫字樓提供物資配送。在抗擊疫情的關鍵時刻，蜀海始終切實履行自身的社會責任絕不動搖。

隨著中國餐飲品牌連鎖化趨勢的興起，食材供應鏈逐漸成為餐飲企業(yè)走向連鎖化、規(guī)模化經營的制勝之匙。專業(yè)的第三方食材供應鏈不僅可以幫助餐廳經營者解決一站式管理難題，涵蓋食材的產地溯源、生產加工、食安管控、產品研發(fā)、倉儲配送等環(huán)節(jié)，還可以通過流程的精細化管理，幫助餐飲企業(yè)有效緩解“三高”難題——高房租、高人力成本、高食材成本。

蜀海能夠持續(xù)服務眾多餐飲連鎖巨頭，穩(wěn)居食材供應鏈賽道前列，背后依靠的是蜀海不斷優(yōu)化升級的供應鏈四大核心硬實力：

?  1、食安管控與交付能力：蜀海自身的食品安全管控體系與全程冷鏈物流的交付模式，為餐飲客戶保障食材品質；

?  2、數(shù)智化系統(tǒng)服務能力：蜀海致力于打造的一體化、精細化“數(shù)字供應鏈”模式，最大限度避免傳統(tǒng)供應鏈送貨慢、產品損耗高、人工成本高、管理混亂等現(xiàn)象；

?  3、菜品研發(fā)創(chuàng)新能力：蜀海通過整合自有研發(fā)團隊和社會研發(fā)資源，能根據餐飲領域的各種類型和場景，解決客戶選品難、菜品創(chuàng)新難等真實痛點；

?  4、業(yè)內資源協(xié)同能力：蜀海自建的“蜀海百川”線下創(chuàng)新體驗中心以及召集數(shù)百家國內外供應商成立的“蜀海百川聯(lián)盟”，能為更多有餐飲創(chuàng)業(yè)意愿和希望做大規(guī)模、建立連鎖品牌的從業(yè)者提供無門檻、高效率的信息對接渠道。

目前，蜀海在全國已經布局40余個倉配物流中心及9個生產加工中心，總面積超40萬㎡，并在全國配有超2000輛的冷鏈物流車，全年全天候保障客戶的食材貨品精準送達。同時，面向企業(yè)團餐和連鎖快餐等場景，蜀海利用自身的中央廚房資源和產業(yè)供應商的協(xié)同能力，推出基于半成品的“前后雙廚房”服務模式，即“后廚房”——中央廚房集中生產的AB包，配送到門店后，由廚師在“前廚房”——門店廚房進行簡單加工，便可端上餐桌為消費者提供各類品質美味。北京冬奧會期間的員工餐便采用了這一創(chuàng)新模式，該模式大大節(jié)省了餐廳的廚務人員配備和后廚空間，可有效提升門店的經營效率。

餐飲連鎖化發(fā)展對供應鏈、成本結構、標準化程度提出更高要求，打造高效食材供應鏈成為餐飲行業(yè)發(fā)展重點，為以蜀海為代表的食材供應鏈企業(yè)帶來廣闊發(fā)展空間。同時，政策方面鼓勵大力發(fā)展第三方物流、數(shù)字化第三方物流交付平臺以及供應鏈企業(yè)，對于注重數(shù)智化發(fā)展、致力于打造新型綜合餐飲供應鏈平臺的蜀海而言，無疑迎來發(fā)展良機。

華潤大消費基金總經理王鑫表示，伴隨著中國連鎖餐飲行業(yè)的崛起和消費者需求的提升，新型綜合餐飲供應鏈平臺已經迎來歷史性的發(fā)展機遇。過去的幾年，蜀海業(yè)務取得快速發(fā)展，形成了全品類、全場景和全供應鏈環(huán)節(jié)的綜合服務能力，成為餐飲供應鏈領域的龍頭企業(yè)。尤其是在今年的北京冬奧會，以及全國多地先后發(fā)生的疫情抗擊戰(zhàn)期間，面對快速更迭的社會需求，蜀海展現(xiàn)出扎實的業(yè)務基本功和應對突發(fā)事件的適應能力，圓滿完成各項保供任務，無愧其龍頭企業(yè)的地位。我們期待蜀海作為行業(yè)龍頭，與餐飲企業(yè)一同推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展，用最高的標準、最嚴的要求、最優(yōu)質的服務和最好的狀態(tài)為中國廣大消費者帶去最安全的餐飲服務。

中銀投消費與金融投資主管黃濤指出，蜀海作為社餐供應鏈龍頭企業(yè)，有效抵御了疫情防控、餐飲行業(yè)波動、原材料通脹等不利因素影響，實現(xiàn)逆勢增長，為各類餐飲企業(yè)提供了安全、可靠、優(yōu)質、多樣化的食材供應，并在北京冬奧會保障中發(fā)揮了突出作用。期待蜀海繼續(xù)引領食品供應鏈行業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)、客戶、消費者、投資人多方共贏。

面對未來發(fā)展方向，蜀海供應鏈總經理龔力表示，食材供應鏈本身就是一項需要長期發(fā)展的事業(yè)，對供應鏈全鏈路的各項能力需要不斷迭代和優(yōu)化。蜀海供應鏈始終秉持著長期價值與社會責任的初心，堅持自己的定位，堅定與產業(yè)鏈上下游伙伴協(xié)同發(fā)展。期待未來能夠將蜀海在食材供應、產品研創(chuàng)、食安管控、倉儲冷運及數(shù)智化供應鏈等領域的實踐經驗，進一步提煉和強化，形成更為完備的整體服務解決方案，提供給更多有需求的連鎖餐飲、零售企業(yè)和團餐客戶，實現(xiàn)共享資源、共創(chuàng)價值、共生未來。