FFI2022第四屆食品配方創(chuàng)新論壇于2022年9月15——16日在廈門舉行。論壇以新原料·新工藝·新成果為主題,與國(guó)內(nèi)60余位各領(lǐng)域權(quán)威專家、眾多食品飲料企業(yè)及OEM/ODM代表共同探討食品行業(yè)功能與美味發(fā)展,為功能與美味創(chuàng)新賦能。

后疫情時(shí)代下,人們的食品健康觀念普及,天然原料和技術(shù)革新推動(dòng)全球食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)煥新。然而

“未來(lái)食品工藝創(chuàng)新的方向在哪?

如何通過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充防控慢性病?

如何通過(guò)食品計(jì)算實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)?”

......

圍繞諸多發(fā)展問(wèn)題,各品牌代表給出了各自的預(yù)測(cè)與回答:

光明乳業(yè)液態(tài)乳研究中心總監(jiān)徐致遠(yuǎn)就乳品飲料主題論壇發(fā)表“改善骨骼健康的乳品創(chuàng)新”演講。

山東惠發(fā)食品有限公司的張慶玉副總經(jīng)理帶著“預(yù)制菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及創(chuàng)新案例”的演講,闡述對(duì)于預(yù)制菜及調(diào)味品發(fā)展的看法。

在休閑食品需求個(gè)性化、多元化、功能化轉(zhuǎn)變,如何打造消費(fèi)場(chǎng)景,開(kāi)拓更多產(chǎn)品新方向這一問(wèn)題上,暴肌獨(dú)角獸品牌創(chuàng)始人陳洛通過(guò)“食品創(chuàng)新與消費(fèi)者需求洞察”演講分享了他的看法,并提出未來(lái)趨勢(shì)需要依據(jù)“舊習(xí)慣+舊品類+新趨勢(shì)”多角度著眼的方法論。

當(dāng)前,食品行業(yè)即將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇,除伊利、農(nóng)夫山泉、安井等老牌食品界代表對(duì)食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展持續(xù)賦能,也有越來(lái)越多新鮮行業(yè)血液進(jìn)入分享了新思路、新格局。如今的食品行業(yè)已不是單一產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,協(xié)同創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)成為了主旋律。

食品配方創(chuàng)新論壇伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展,見(jiàn)證并記錄了行業(yè)的飛速發(fā)展,也陪伴無(wú)數(shù)食品行業(yè)人員快速成長(zhǎng)。

——未來(lái)的食品創(chuàng)新方向是什么?

相信在論壇的賦能下,會(huì)有越來(lái)越多品牌給出他們的答案。