絕味鴨脖自成立以來，始終專注于休閑鹵制食品的研發、生產和銷售，致力于為消費者提供美味、新鮮、安全、優質的休閑美食。絕味鴨脖始終堅持標準化的運營管理，致力于創辦一流特色美食平臺，打造國內現代化休閑鹵制食品連鎖企業的領先品牌。

生產模式

對于鮮貨產品，絕味鴨脖采取每日以銷定產的經營模式，每日指定時間前各加盟門店、直營門店向絕味鴨脖發送次日產品訂單。絕味鴨脖SAP-ERP系統收到訂單后對其進行匯總，經審核后，各生產基地再根據生產任務單安排生產。

對于包裝產品，絕味鴨脖主要的銷售渠道為門店和網絡。絕味鴨脖營銷管理中心會根據上一個月門店和網絡的實際銷售數量并結合產品庫存情況編制本月的生產計劃，在生產計劃制定后下發給生產基地，生產基地接到計劃后再組織安排生產。

銷售模式

絕味鴨脖主要采用“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式。

借助多年來銷售網絡建設和管理的經驗，絕味鴨脖已構建了基于銷售計劃統籌、加盟商一體化建設、營銷經營分析的銷售管理體系；基于市場研究、品牌管理、產品管理、媒介管理和網絡推廣的市場策劃體系；以及基于門店的拓展規劃、營建監理、培訓督導、層級檢核和輔導的門店營運體系。上述三維一體的營銷體系有力地支持絕味鴨脖銷售網絡的拓展和維護，促使絕味鴨脖形成了完整的連鎖經營管理體系。

絕味鴨脖針對直營門店和加盟門店的管理制度日臻完善，已制定了一套完整的門店管理制度，涉及門店管理的各個方面，如開店選址、店員培訓、食品安全、店員儀容、產品陳列、品牌維護、門店形象、環境衛生、設備使用及維護、售后服務、加盟商投訴處理、門店營銷活動、資金結算等方面，確保了門店操作標準化。

此外，除了對加盟商的店長、店員進行上崗前和日常培訓、定期和不定期的巡訪、核檢及輔導外，絕味鴨脖還制定了加盟商分級管理和激勵政策，最大程度地保證公司加盟商隊伍的穩定和有效運作。

絕味鴨脖多年來一直專注于打造一流特色美食平臺，而標準化的運營管理正是助力其在休閑鹵制食品行業中脫穎而出的優勢之一。未來，絕味鴨脖也將持續優化其生產模式與銷售模式，為消費者提供新鮮美味的休閑鹵味產品，引領行業發展。