因?yàn)闆](méi)有“科技與狠活”，最近一個(gè)時(shí)期，以谷物為生產(chǎn)原料的蓮花味精又火了！大家又真正懂得了它的好。多年前，因?yàn)槭芪毒掳⑽毒远嗔藭?huì)變笨、掉頭發(fā)等謠言影響，蓮花味精被誤會(huì)的太深。近期，網(wǎng)民們、相關(guān)專(zhuān)家以及一些網(wǎng)絡(luò)大咖也紛紛為蓮花味精正名。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、食品安全科普專(zhuān)家、國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露表示，“味精的主要成分為谷氨酸鈉，是一種鈉鹽。味精之所以在食材中有提鮮的作用，主要是因?yàn)楣劝彼嵊絮r味。谷氨酸是一種很普通的氨基酸，氨基酸則是組成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)單位，鈉元素（離子）更是平常，兩者相結(jié)合就成了味精。”

王思露還表示：“坊間盛傳的味精致癌說(shuō)法，真相是，當(dāng)谷氨酸鈉加熱至120攝氏度以上時(shí)，的確有可能會(huì)生成焦谷氨酸鈉，但這種物質(zhì)并不會(huì)致癌，準(zhǔn)確地說(shuō)，味精經(jīng)過(guò)加熱會(huì)失去鮮味，這是真的。”

“因此，我們通常會(huì)建議大家起鍋之前再添加味精，這樣就既能滿(mǎn)足鮮味所需，又避免了焦谷氨酸鈉的生成，一舉兩得。”

作為家喻戶(hù)曉的國(guó)民品牌，蓮花味精成立于1983年，是幾代人的味蕾記憶。作為曾經(jīng)的“味精大王”，既有極為輝煌的過(guò)去，也曾一度陷入困境，跌宕起伏30余年，又涅槃新生。

曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)兩

據(jù)了解，1983年-1997年間，蓮花味精的年產(chǎn)量由400噸上升至8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近兩百倍，產(chǎn)值也由945萬(wàn)元增至22.3億元，味精產(chǎn)量居世界第一。最輝煌時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率接近45%。這意味著幾乎每?jī)蓚€(gè)家庭，就有一家使用蓮花味精。“蓮花味精，味道無(wú)可替代”的廣告語(yǔ)，曾經(jīng)傳遍大江南北。

經(jīng)歷十余年的高速發(fā)展，蓮花味精于1998年在上海證券交易所掛牌上市，作為“中國(guó)味精第一股”登陸資本市場(chǎng)，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。并入選國(guó)務(wù)院重點(diǎn)扶持發(fā)展的520家企業(yè)之一，被農(nóng)業(yè)部等8部委認(rèn)定為全國(guó)第一批151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品”等一系列榮譽(yù)于一身。

也曾深陷困境

不知從何時(shí)起，味精致癌、味精吃多了會(huì)變笨、掉頭發(fā)等謠言不脛而走，使得諸多家庭如臨大敵，味精銷(xiāo)量也一路下滑。據(jù)一位老員工表示，除了謠言影響，公司上市后，盲目搞多元化，上馬了很多和我們?cè)瓉?lái)業(yè)務(wù)不相關(guān)的項(xiàng)目，還有當(dāng)時(shí)“非典疫情”和后來(lái)的市場(chǎng)變化、政策調(diào)整等多種因素影響，此后公司就逐漸走向下坡路。公司實(shí)控人也發(fā)生多次變更。2016年，上市公司的證券簡(jiǎn)稱(chēng)也由“蓮花味精”變更為“蓮花健康”。但是這次變革，非但沒(méi)有讓蓮花健康走上發(fā)展的健康之路，反而進(jìn)一步加劇了危機(jī)。2019年，蓮花味精正式被實(shí)施退市風(fēng)險(xiǎn)警告，成為*ST蓮花，后又被法院裁定進(jìn)入重整程序。

直到2020年，蓮花健康完成司法重整，才使這家深陷困境多年的國(guó)民品牌翻開(kāi)了新的發(fā)展篇章。

開(kāi)啟新征程

據(jù)蓮花健康有關(guān)公告披露及媒體報(bào)道，自2020年，蓮花健康成功重整以來(lái)，公司治理持續(xù)改善，經(jīng)營(yíng)發(fā)展不斷向好，盈利能力穩(wěn)步增強(qiáng)。重整當(dāng)年，即實(shí)現(xiàn)十余年來(lái)首次扣非凈利潤(rùn)扭虧為盈。后又完成10億元定向增發(fā)，新廠(chǎng)區(qū)建設(shè)及園區(qū)的全面啟用這兩件大事難事，推動(dòng)蓮花健康邁入提速度、擴(kuò)規(guī)模、提質(zhì)量、增效益的新階段。

2022年8月18日，在蓮花健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)園全面啟用儀式上，項(xiàng)城市長(zhǎng)李飛強(qiáng)調(diào)，蓮花健康產(chǎn)業(yè)園的全面啟用，是蓮花健康全面提速，邁入全新賽道的里程碑。項(xiàng)城市委、市政府也將繼續(xù)全力支持蓮花健康創(chuàng)新發(fā)展，幫助企業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。希望蓮花健康以調(diào)味品產(chǎn)業(yè)園全面啟用為契機(jī)，創(chuàng)造出更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全的產(chǎn)品，推動(dòng)項(xiàng)城調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從蓮花健康（600186.SH）披露的2022年第三季度報(bào)告，前三季度，公司營(yíng)業(yè)收入13.15億元，同比基本持平；歸母凈利潤(rùn)4880.87萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)32.98%；歸母扣非凈利潤(rùn)4955.99萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)35.16%。單季來(lái)看，公司Q3營(yíng)業(yè)收入4.54億元；歸母凈利潤(rùn)1690.64萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)107.80%；歸母扣非凈利潤(rùn)1769.31萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)102.70%。

蓮花健康官網(wǎng)顯示，其今年提出了品牌復(fù)興戰(zhàn)略，明年將迎來(lái)40周年，將以40周年為契機(jī)，圍繞深入貫徹落實(shí)521品牌復(fù)興戰(zhàn)略中心目標(biāo)，加快推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)、新渠道建設(shè)、新人才引入，持續(xù)深化營(yíng)銷(xiāo)體系改革。除了味精主打產(chǎn)品，蓮花健康之前已經(jīng)推出了料酒、醋、醬汁等液態(tài)調(diào)味品，近期又在全力推出火鍋底料系列、酸菜魚(yú)佐料系列等符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的新型復(fù)合調(diào)味品，并在線(xiàn)下商超和線(xiàn)上電商等渠道不斷發(fā)力，取得了新的成效。

一位行業(yè)分析人士表示，作為曾經(jīng)家喻戶(hù)曉的國(guó)民品牌，蓮花要想實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)興，就要抓住這次新的發(fā)展機(jī)遇，乘勢(shì)而上，打造更多的健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并在渠道升級(jí)方面扎實(shí)推進(jìn)，加大市場(chǎng)推廣力度，積極把握新消費(fèi)群體需求，不斷提升品牌知名度和美譽(yù)度。隨著其產(chǎn)品體系的豐富，以及線(xiàn)下及線(xiàn)上渠道的深入拓展，蓮花的品牌復(fù)興值得市場(chǎng)期待。