近日，一顆重磅炸彈砸向飲料行業(yè)，阿斯巴甜是否致癌終于有了定論。

世界衛(wèi)生組織7 月14 日發(fā)布消息稱，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC ）、世界衛(wèi)生組織（WHO ）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO ）、食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA ）發(fā)布了對工業(yè)甜味劑（代糖）阿斯巴甜健康影響評估。信息顯示，阿斯巴甜被歸類到“可能對人類致癌的2B 級別致癌物”。IARC 也表示，阿斯巴甜每日可接受攝入量為40 毫克/ 千克體重，勿過度恐慌。

但“阿斯巴甜可能致癌”還是在國內(nèi)引發(fā)軒然大波，迅速登上熱搜。不少網(wǎng)友評論，手中“無糖可樂配料表里均有阿斯巴甜”并將全球飲料巨頭們推上風(fēng)口浪尖。隨著輿論持續(xù)發(fā)酵，焦點又從工業(yè)代糖轉(zhuǎn)移至天然代糖、國產(chǎn)可樂替代。不少VC/PE 投資人分析，“阿斯巴甜事件”或給全球飲料市場帶來新一輪洗牌，天然代糖、國產(chǎn)替代將迎來重大歷史性機遇。

一

阿斯巴甜爭議不斷

“阿斯巴甜可能致癌”，炸鍋了。

7 月14 日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的一條消息猶如晴天霹靂，驚動了飲料行業(yè)與消費者。全球著名組織IARC 、WHO 、FAO 、JECFA 罕見聯(lián)合行動，對工業(yè)代糖阿斯巴甜健康影響進行評估。IARC 將阿斯巴甜歸類為“2B 級別致癌物”，這一等級的危害度堪比“發(fā)動機尾氣”。

“我竟然每天把發(fā)動機尾氣喝到肚子里”、“剛買的可樂，一看配料表居然有阿斯巴甜，又買一罐可樂也有阿斯巴甜，飲料還能喝嗎？”別說網(wǎng)友疑惑，作者拿著阿斯巴甜可樂同樣深感惶恐，而一場由“阿斯巴甜事件”產(chǎn)生的影響已經(jīng)蔓延至整個飲料行業(yè)及未來。

飲料配料問題關(guān)乎到每一個消費者的安全、健康，工業(yè)代糖與天然代糖誰更健康甚囂塵上。

工業(yè)代糖、天然代糖被視為飲料行業(yè)兩個不同的技術(shù)方向。所謂工業(yè)代糖是指一種人造甜味劑，尤以阿斯巴甜使用較為廣泛。全球知名飲料巨頭都將阿斯巴甜當(dāng)做配料的重要成分。

阿斯巴甜之所以能在工業(yè)代糖成分里脫穎而出，備受全球飲料巨頭青睞，是具備低聚糖、甜度高、不易潮解的特點。從1980 年開始，阿斯巴甜就被美國企業(yè)嘗試使用，直到2005 年，可口可樂發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜商機推出無糖可樂，工業(yè)代糖在全球飲料行業(yè)占據(jù)一席之地。

2008 年之后，可口可樂將無糖可樂推廣到“全球最大消費市場”中國，徹底將阿斯巴甜的市場前景打開，但工業(yè)代糖產(chǎn)生的風(fēng)險問題一直不絕于耳。2010 年起，美國研究機構(gòu)就對阿斯巴甜可能會給人體造成危害提出質(zhì)疑，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究稱，每天攝入含阿斯巴甜無糖汽水的人會增加白血病風(fēng)險，改變中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)遞質(zhì)的水平。

2013 年，美國“公眾利益科學(xué)中心”發(fā)表聲明表示，動物實驗發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能導(dǎo)致白血病、淋巴癌等癌癥，它不應(yīng)出現(xiàn)在食品供應(yīng)體系中，卻被指責(zé)“空穴來風(fēng)”。只要有機構(gòu)質(zhì)疑阿斯巴甜就會受到各種反駁，導(dǎo)致消費者始終無法獲取準(zhǔn)確信息，消磨掉了耐心。

直到全球著名組織聯(lián)合出手評估阿斯巴甜，重新打開食品安全的話匣子。

外界才意識到工業(yè)代糖不是“絕對安全”。雖然IARC 表示，阿斯巴甜每日可接受攝入量為40 毫克/ 千克體重，“可風(fēng)險存在即是風(fēng)險”。然而，就在世界衛(wèi)生組織宣布“阿斯巴甜可能致癌”，國際飲料協(xié)會又發(fā)布消息稱，“阿斯巴甜危害并不比蘆薈大”。

姑且不論誰有理，阿斯巴甜作為代糖配料并非不可替代。

二

天然代糖呼聲高漲

代糖路徑上另一大技術(shù)方向，天然代糖，在“阿斯巴甜事件”后獲得了廣泛關(guān)注。

與工業(yè)代糖不同，天然甜味劑強調(diào)在植物、水果中提取糖分，尤以赤蘚糖醇使用較廣。比如消費者最為熟悉的元氣森林以及跨界切入的喜茶、奈雪的茶等皆為天然代糖的參與者。

隨著“阿斯巴甜事件”持續(xù)發(fā)酵，國內(nèi)對于天然代糖的呼聲愈發(fā)高漲。知名專家、江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄表示，“天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，長期攝入情況下，天然甜味劑更健康，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會累積在人體內(nèi)。”

不少VC/PE 投資人分析，“阿斯巴甜事件”會給全球飲料市場帶來新一輪洗牌。實際上，在風(fēng)波爆發(fā)前，市場曾傳出可口可樂要改變代糖技術(shù)路徑的消息。據(jù)美國飲料行業(yè)刊物Beverage Digest 報道，今年4 月，可口可樂在明尼蘇達州進行了健怡可樂新配方的市場測試。

用美國媒體的話說，“可口可樂意識到了天然代糖價值，著手用羅漢果苷、甜菊糖苷替代阿斯巴甜。”另據(jù)推特網(wǎng)友描述，“這款飲料采用迷你罐包裝，標(biāo)注植物基甜味劑字樣。”

可口可樂的天然代糖飲料是否會在中國推廣，沒有確切消息。

從目前其在中國的產(chǎn)品形態(tài)看，大量經(jīng)銷商、超市售賣的可樂等飲料仍有阿斯巴甜字樣。有一點可以確定，以可口可樂為首的全球飲料巨頭正把目光轉(zhuǎn)向天然代糖市場。

那么，天然代糖為何沒有成為市場主流？

前文提到，工業(yè)代糖具備較長的歷史沿革期，拿擁有超100 年歷史的可口可樂為例，其占據(jù)全球飲料市場48% 份額，供應(yīng)鏈、銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全球。據(jù)權(quán)威機構(gòu)Statista 數(shù)據(jù)顯示，全球人造甜味劑市場規(guī)模達到222 億美元。而從生產(chǎn)成本角度看，工業(yè)代糖的提取要比天然代糖更為廉價，正是龐大的商業(yè)體量與低成本驅(qū)動了阿斯巴甜長期雄踞甜味劑市場。

促成工業(yè)代糖高速發(fā)展的另一大原因是，消費者認(rèn)知“模糊”。很多人根本不清楚自己喝的飲料屬于工業(yè)代糖。這也使得“阿斯巴甜事件”在國內(nèi)迅速登上熱搜。

用一位網(wǎng)友的話說，“阿斯巴甜與赤蘚糖醇是兩個不同類別，從來沒有意識到人工甜味劑的危害，要好好看看配料表了。”消費者認(rèn)知“模糊”無疑給阿斯巴甜提供了增長養(yǎng)分。不過，天然代糖頭部玩家元氣森林、娃哈哈、健力寶等企業(yè)也在力求改變這一認(rèn)知形態(tài)。

而在國外，新加坡引導(dǎo)消費者的思路值得借鑒。當(dāng)?shù)匾笏袪I養(yǎng)級飲料都要根據(jù)含糖量和飽和脂肪含量閾值進行分級。好處是，可以讓民眾從配料表上清晰了解糖的攝入。

一位消費賽道分析師表示，“簡化配料表、專注天然提甜工藝，讓消費者買到天然、健康、安全的飲料，是企業(yè)未來主抓的方向，阿斯巴甜或給天然代糖市場帶來國產(chǎn)替代機遇。”

三

國產(chǎn)可樂的替代機遇

每一個舊風(fēng)口的暴雷，往往預(yù)示著一個新風(fēng)口的崛起。

每一次全球重大事件的出現(xiàn)，對中國企業(yè)來說都是一次“彎道超車”的機會。

中國在新能源汽車制造方面已經(jīng)走出了這樣的奇跡。

前些日子的上海車展，很多人歷歷在目，中國汽車產(chǎn)業(yè)幾十年的歷史，還沒有像今年一樣的盛況，外資拿著皮尺與放大鏡趕忙研究中國車企，蘭博基尼、法拉利高管跑到比亞迪展臺虛心請教與學(xué)習(xí)。2023 年一季度，比亞迪又交出了一份足震撼外界的答卷，“超越大眾，登頂中國汽車銷量第一寶座，中國自主品牌第一次戰(zhàn)勝了外資。”

眼下，國內(nèi)飲料行業(yè)同樣在悄悄發(fā)生裂變。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以阿斯巴甜為首的工業(yè)代糖在國內(nèi)的市場空間呈現(xiàn)逐年下滑趨勢，反觀天然代糖，獲得了穩(wěn)健增長。

報告顯示，天然代糖在代糖產(chǎn)品中的市場占比從2010 年的8.16% 升至2020 年的29.41% 。從頭部企業(yè)的報告中，同樣能看到市場前景變化。2022 年，元氣森林營收80 億-90 億元，同比增長超10% ；2022 年，農(nóng)夫山泉飲料品類無糖/ 代糖等產(chǎn)品銷售占比達到85% 以上。

這說明，國內(nèi)消費者正漸漸遠離阿斯巴甜，想明白了天然代糖對健康的好處。在主導(dǎo)全球風(fēng)向標(biāo)的VC/PE 前瞻市場，投資人們早在今年初便密集調(diào)研了天然代糖初創(chuàng)企業(yè)。

引導(dǎo)飲料板塊爆發(fā)的二級市場，券商們行動起來。中信證券在研報中指出，“出于安全性考慮，預(yù)計飲料下游廠商會推出更為安全的甜味劑替代阿斯巴甜。”

信達證券在研報中指出，“盡管甜味劑行業(yè)此前尚未見到其他廣泛使用的甜味劑的安全性受到質(zhì)疑，但從消費者心理層面看，更傾向于選擇天然來源的甜味劑，認(rèn)為其有安全保障。”

天然代糖飲料細(xì)分品類里，分析人士普遍認(rèn)為，“國產(chǎn)可樂替代空間更大”，國內(nèi)有企業(yè)已押注該方向。這意味著，誰先抓住可樂市場，就有望在國產(chǎn)替代的大環(huán)境下受益。

“阿斯巴甜事件”后，相信消費者也將重拾消費信心。