10月9日，2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會在深圳舉行，大會圍繞“掘金品類紅利 創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營銷、品類創(chuàng)新等多角度，討論品類紅利時代的增長新邏輯。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅受邀出席大會，并發(fā)布《2023年中國新銳企業(yè)家白酒消費洞察白皮書》，用數(shù)據(jù)洞察中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。

近年來，我國白酒行業(yè)已從以往的普漲階段進階到擠壓式的增長階段。在白酒板塊的存量競爭時代，市場表現(xiàn)出兩極分化加劇的局面，行業(yè)龍頭增速明顯。尤其在消費升級趨勢的助推下，次高端白酒企業(yè)的增長勢頭愈發(fā)強勁。

隨著白酒文化在年輕消費群體中不斷滲透，再加上酒企轉(zhuǎn)型升級的推動，白酒行業(yè)的前景仍舊值得期待。iiMedia Research(艾媒咨詢)最新發(fā)布的《2023年中國新銳企業(yè)家白酒消費洞察白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入達到6712億元，同比增長4.3%，預(yù)計2026年中國白酒市場規(guī)模有望首次突破萬億大關(guān)。

新銳企業(yè)家市場成巨大增長點，醬香型白酒成行業(yè)大單品

市場的規(guī)模的擴大背后折射出的是白酒需求的提高。在行業(yè)競爭的背景下，以貴州茅臺等為代表的龍頭企業(yè)陸續(xù)下場，通過與知名單品進行跨界合作、開發(fā)適合女性消費者的產(chǎn)品等形式，正在奮力打破消費者對白酒的原有認知，進一步擴大銷售人群范圍，也提高了白酒需求量。

如今，中小微企業(yè)已成為中國數(shù)量最大的企業(yè)群體，是中國國民經(jīng)濟的重要支柱。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國中小微企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過了5200萬戶，占中國企業(yè)總量的98%以上。

其次，中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家有著長期飲用白酒的習(xí)慣，每周飲用頻率高。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在白酒飲用年限方面，近八成的新銳企業(yè)家白酒飲用年限在6年及以上，其中飲用年限在6-10年的達44.3%，飲用10年以上的比例達34.8%。在白酒飲用頻率方面，每周飲用白酒1-2次的占比最高，達47.2%，白酒需求量巨大。

眾所周知，經(jīng)營中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家群體數(shù)量巨大，該群體具有高收入、社交頻繁等特征。出于重要社交和送禮需求，當下消費者對產(chǎn)品包裝的關(guān)注度頗高，因此，產(chǎn)品的包裝也成為了影響消費者購買的重要因素。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，對于產(chǎn)品包裝的選擇上，高端大氣(76.0%)、新穎另類(65.3%)、年輕時尚(61.1%)的產(chǎn)品包裝設(shè)計更能吸引消費者的注意力。

在白酒行業(yè)新群體需求空缺的新形勢下，身為中國酒類制蓋包裝行業(yè)頭部企業(yè)——中銳股份打造的貴宴樽及時地捕捉到市場痛點，在站在新銳用戶的角度，除了專注于精心釀造、調(diào)制高品質(zhì)醬酒外，還對白酒的包裝設(shè)計進行創(chuàng)新，增加了人文時尚的設(shè)計感。

自古以來，以女兒紅、狀元紅為代表的封壇酒一直被奉為酒界的珍品。如今，人們延續(xù)傳統(tǒng)習(xí)俗將白酒進行封壇，也迎合了人們對于自身烙印及儀式感的熱衷。

醬香型白酒封壇一般是指將可陳放的高品質(zhì)醬香型白酒裝入壇中密封于專業(yè)酒庫，這個過程稱為封壇。目前市場上用于封壇的酒體主要有兩類：一是用直接飲用的成品酒進行封壇，封壇后可隨時飲用，如貴宴樽;二是用基酒進行封壇，如郎酒、習(xí)酒、珍酒，封壇之后還需儲存3-5年或更長時間。而貴宴樽是市面上首家采用醬香成品酒進行封壇的企業(yè)。

人所共知的是，以往市場上的封壇酒是對新酒進行封存，消費者需要在進行封壇后需要等五六年才能將酒取回，而在白酒行業(yè)上行周期，這種模式是可行的;一旦行業(yè)進行調(diào)整，消費者資金被長時間占用的弱點就會暴露。因此，在新的消費周期下，貴宴樽所開創(chuàng)了“醬香型成品酒封壇”模式，提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時還解決了消費者資金被長期占用的問題。其次，“醬香型成品酒封壇”模式還塑造了用戶在每個場景下用酒的“稀缺”屬性，滿足了珍品酒也可隨時品嘗和封存的用酒需求，從而迅速成長為醬酒賽道的新晉品牌。

2023年4月，在全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)所公布的艾媒金榜中國最受新銳企業(yè)家歡迎10大醬香型白酒品牌榜單中貴宴樽位列第八，并被其授予“醬香型成品酒封壇”開創(chuàng)者稱號。

封壇酒成為高端社交新時尚，發(fā)展前景可觀

目前，市場上的白酒種類較多，醬香型白酒較受消費者青睞。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在白酒香型偏好上，選擇醬香型白酒的消費者達30.8%，接近選擇濃香型白酒的消費者(31.1%)。艾媒咨詢分析師認為，以茅臺為首的醬香型白酒企業(yè)掀起了醬酒市場消費熱潮，消費觀念升級以及醬酒獨特的醇厚口感，使得醬香型白酒成為近幾年的白酒品類大熱門。醬酒相對較高的產(chǎn)品定位及高品質(zhì)特點，符合當下主流消費群體的需求。

封壇白酒作為醬酒賽道的高端酒品，其原料及制作工藝要求十分嚴格，酒體質(zhì)量有一定的保障。封壇時的儀式感和帶來的諸多話題讓消費者倍感尊重，彰顯了封壇酒的產(chǎn)品價值。隨著人們消費水平和精神追求的提升，封壇酒逐漸被更多的消費者所青睞，成為眾多資深酒友的選擇。從趨勢上看，消費者對高品質(zhì)、個性化定制的需求在不斷提升，封壇酒市場發(fā)展空間可觀。

整體來看，白酒行業(yè)存量競爭是一個相當宏大的命題，從供給到需求，從品牌到渠道，不同的酒種、不同的品牌、不同的人群都有不同的玩法。毋庸置疑的是，在白酒紅海中，意味著酒企要找準核心人群、做好獨有品牌，將產(chǎn)品直達“目標消費者”，或許是白酒企業(yè)在酒業(yè)市場中殺出一條新路，突出重圍的關(guān)鍵。

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