隨著健康生活理念被更多人接受，健康產(chǎn)品和技術(shù)不斷創(chuàng)新突破，帶有無糖、低熱量、低脂肪等元素的產(chǎn)品銷量不斷攀升，越來越多的消費(fèi)者開始愿意為更好的品質(zhì)、原料、口感買單。瑞幸咖啡通過全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、自主研發(fā)能力強(qiáng)化，與大健康專業(yè)機(jī)構(gòu)、學(xué)者及從業(yè)者攜手，探索咖啡健康化發(fā)展模式，在保障咖啡品質(zhì)的同時(shí)不斷創(chuàng)新，打造出滿足當(dāng)下健康需求的豐富產(chǎn)品矩陣。

近日，在由人民網(wǎng)主辦的2023國(guó)民消費(fèi)大會(huì)上，瑞幸咖啡案例以“健康創(chuàng)新飲品”，再次引發(fā)關(guān)注，給行業(yè)帶來思考與啟發(fā)。

創(chuàng)新健康飲品 洞察年輕人消費(fèi)趨勢(shì)

當(dāng)前，越來越多年輕人關(guān)注自身身體健康，成為健康消費(fèi)市場(chǎng)的新興力量，他們學(xué)習(xí)健康新知，更愿意做自己健康生活的規(guī)劃者和管理者。結(jié)合年輕人消費(fèi)趨勢(shì)，瑞幸一直持續(xù)探索健康飲品創(chuàng)新，“爆款”頻出。從符合大眾口味的營(yíng)養(yǎng)“奶咖”到健身人士喜愛的美式、冷萃等0脂咖啡產(chǎn)品，再到適合乳糖不耐受人群的植物基0乳糖產(chǎn)品，瑞幸結(jié)合不同消費(fèi)需求，為消費(fèi)者提供更適合國(guó)人體質(zhì)和需求的健康咖啡飲品。

“以數(shù)字化為基礎(chǔ)，瑞幸咖啡建立了一套完善的數(shù)字化研發(fā)體系，貫穿產(chǎn)品分析、菜單管理、產(chǎn)品研發(fā)、測(cè)試到優(yōu)化各個(gè)層面，形成了從前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)到后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)相互支撐的良性循環(huán)。”瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

“咖啡健康中國(guó)行” 讓咖啡融入健康生活

作為國(guó)內(nèi)門店數(shù)量破萬的咖啡零售品牌，瑞幸在滿足消費(fèi)者健康飲品需求的同時(shí)，也在傳遞健康的生活理念。

今年，瑞幸推出品牌健康工程的長(zhǎng)期重點(diǎn)項(xiàng)目——“瑞幸咖啡健康中國(guó)行”， 先后在杭州、上海、北京等地舉辦“健康跑”“公益跑”等活動(dòng)，吸引了大批消費(fèi)者參與。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)專家，普及與咖啡有關(guān)的健康知識(shí)與理論。“跑步這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)沒有場(chǎng)景和器械限制、參與流程簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)也能自如地進(jìn)入不同場(chǎng)景，可以讓更多具有不同運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)的大眾來參與其中，在鍛煉身體的同時(shí)，感受咖啡所能帶來的健康力量。”瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

咖啡是現(xiàn)在備受年輕人喜愛的一種飲品，結(jié)合當(dāng)下年輕人的運(yùn)動(dòng)健身喜好，瑞幸還積極將咖啡與健身進(jìn)行結(jié)合。瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“我們希望以實(shí)際行動(dòng)對(duì)健康生活方式的積極推廣，展現(xiàn)瑞幸對(duì)社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)，持續(xù)傳遞健康的生活理念，輸出健康、時(shí)尚的品牌形象。”

專注品質(zhì)提升 數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)鏈

隨著健康生活理念被更多人接受，健康產(chǎn)品和技術(shù)不斷突破創(chuàng)新，在消費(fèi)升級(jí)的助推下，口感、品質(zhì)成為消費(fèi)者更加關(guān)注的方面。

瑞幸咖啡通過全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，保障健康高品質(zhì)，從全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)采購(gòu)咖啡豆，采取全自動(dòng)化智慧型烘焙，為一杯健康咖啡的高品質(zhì)全程護(hù)航。2023年，瑞幸咖啡啟動(dòng)“全球?qū)ざ怪谩庇?jì)劃，溯源高品質(zhì)咖啡豆，為中國(guó)消費(fèi)者從世界帶回好豆，賦能咖啡產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)。“我們希望深入全球咖啡原產(chǎn)地探訪優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)和知名莊園，深度參與咖啡種植采收、生豆處理、咖啡品質(zhì)把控等各個(gè)環(huán)節(jié)，力圖深入最后一米，從源頭挖掘更新產(chǎn)季、更高品質(zhì)的咖啡豆，從世界各地為中國(guó)消費(fèi)者帶回更高品質(zhì)的好咖啡。”瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

另據(jù)瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在生產(chǎn)方面，瑞幸已實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，依托于江蘇、福建兩大烘焙基地和自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為其門店供應(yīng)更高品質(zhì)、更新鮮的咖啡豆。“未來，瑞幸咖啡將繼續(xù)秉持創(chuàng)新理念，‘專業(yè)、年輕、時(shí)尚、健康’品牌主張，為追求健康和品質(zhì)生活的年輕人，不斷帶來豐富安心的飲品選擇”。（周璨晨）