方便面頭部企業(yè)再度加碼健康化和品質(zhì)化，印證了消費者對健康飲食和營養(yǎng)均衡的重視程度正在日益提高。

1月15日，國民品牌白象食品在總部鄭州舉辦了新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列新品發(fā)布會。此次新發(fā)布的產(chǎn)品包括山菌老母雞湯面、白玉蘿卜牛肉湯面兩個口味，主打三“真”兩“0”，即：真材實料、真湯真味、所見所得，以及0防腐劑、0反式脂肪酸。

作為“白象湯好喝”的升級款，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列順應(yīng)當(dāng)下消費者注重健康和品質(zhì)的飲食理念，借助湯、面、菜、包裝的全面升級，在“面好湯更好”的基礎(chǔ)上實現(xiàn)產(chǎn)品天然更鮮美。

品質(zhì)、健康再提升，滿足消費者多樣需求

據(jù)介紹，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在保證正宗高湯面的前提下繼續(xù)創(chuàng)新，從消費者的角度來看，最直觀的感受是升級之后，產(chǎn)品更具有品質(zhì)感。

這首先是因為包裝上的煥然一新。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列分別針對袋裝款和桶裝款做了不同升級。其中，袋裝款采用自立袋包裝，與傳統(tǒng)塑料卷膜包裝形成明顯區(qū)隔；桶裝款則摒棄不帶蓋圓紙桶設(shè)計，取而代之的是扣蓋紙質(zhì)方杯，為消費者帶來更便捷的使用體驗。

其次，品質(zhì)感還源自面餅形狀的改變。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列跳出了傳統(tǒng)方便面的框架，用細(xì)直面替代傳統(tǒng)油炸方便面的波浪形面餅，更還原鮮面特征。“這是整個白象研發(fā)團隊歷經(jīng)數(shù)年攻克的一個技術(shù)難題，直面更加爽彈，能更好還原面館或者家里一碗好面的口感。”白象食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

在更有質(zhì)感、更吸睛等直觀感受之外，新產(chǎn)品還從消費者的健康化需求出發(fā)，在細(xì)節(jié)上做到美味和營養(yǎng)并舉。據(jù)了解，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在制作工藝上采用了白象所獨有的低壓常溫蒸煮工藝和低溫油炸工藝，做到0防腐劑、0反式脂肪酸的同時，還將湯包升級為原湯含量超過40%的原汁大湯包，借助凍干工藝提升配菜鎖鮮度，保留美味。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前市場上的方便食品同質(zhì)化明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進(jìn)行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費群體追求品質(zhì)、健康、營養(yǎng)的需求痛點。《2023-2024年中國方便食品行業(yè)發(fā)展研究報告》指出，中國消費者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富（60.8%）、創(chuàng)新口味（57.0%）、安全保障（50.9%）、注重營養(yǎng)（38.9%）等。

創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，詮釋國貨擔(dān)當(dāng)

在滿足消費者需求之外，此次白象的產(chǎn)品升級動機，還與方便面市場的整體變化有關(guān)。

尼爾森IQ最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-11月中國市場方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%。方便面市場呈現(xiàn)出的降溫態(tài)勢與同類競品的崛起息息相關(guān)，在酸辣粉、自熱鍋等其他品類的沖擊下，如何通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新來建設(shè)更高壁壘，找到發(fā)展的新動能成為諸多品牌首要思考的議題。

公開信息顯示，在2023年方便面大盤下滑的情況下，白象實現(xiàn)整體逆勢增長，同時營收再創(chuàng)新高。讓白象獲得亮眼市場表現(xiàn)，成為“少數(shù)派”的關(guān)鍵，離不開白象歷年來一以貫之的產(chǎn)品質(zhì)量表現(xiàn)和創(chuàng)新能力。

自2003年率先推出“1元大骨面”以來，白象持續(xù)深耕湯品類產(chǎn)品，實現(xiàn)從“骨湯面”到“高湯面”的創(chuàng)新。其中，“白象湯好喝”以6小時真骨真肉慢熬，還原中式吊湯工藝熬出來的真料高湯，解決了傳統(tǒng)方便面面湯香精味重、難以入口的弊端，滿足消費者大口吃面、大碗喝湯的需求。

據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，2022年國內(nèi)方便面湯面品類同比2021年銷售額增長8.2%，而這其中，高湯面銷售額增速達(dá)60%，吸引國內(nèi)外眾多廠商紛紛布局湯品類產(chǎn)品。

白象相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為高湯面品類開拓者，白象在湯面產(chǎn)品表現(xiàn)及技術(shù)遠(yuǎn)超行業(yè)，“白象湯好喝”的發(fā)展已進(jìn)入分化期，在這個分化期的起點，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列的自然、天然和健康感與傳統(tǒng)方便面會形成明顯區(qū)隔，引領(lǐng)市場發(fā)展、詮釋白象“中國高湯面”的擔(dān)當(dāng)。

因此在實現(xiàn)“面好湯更好”的基礎(chǔ)上，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列進(jìn)一步推動產(chǎn)品從工業(yè)化向現(xiàn)烹感的演進(jìn)，破解“美味和健康不能并存”的行業(yè)難題，滿足消費者美味無負(fù)擔(dān)的進(jìn)階需求。

作為近年來國貨品牌從“翻紅”到“長紅”的代表，白象憑借創(chuàng)新能力不僅引領(lǐng)了行業(yè)升級，還獲得了來自消費者的持續(xù)青睞。

在與消費者的互動上，白象緊跟時代潮流，創(chuàng)新營銷方式，線上積極擁抱電商新業(yè)態(tài)，借助短視頻、直播等拉近與消費者的距離，拓展消費人群；線下則舉辦“白象泡面工廠”等各種活動，擁抱新一代消費群體。

值得一提的是，1月26日，在2024春運大幕開啟當(dāng)天，白象也發(fā)起了“白象中國面，春運溫暖行”線下活動，在全國近30個高鐵站為返鄉(xiāng)人員免費提供白象湯好喝老母雞湯面、口罩等物品，并推出行李看護(hù)等多項服務(wù)，用質(zhì)樸真誠為春運增添了一抹濃濃的“溫暖”。

惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。自1997年創(chuàng)立以來，白象從未停止過創(chuàng)新的腳步，并一次次推動行業(yè)升級，引領(lǐng)消費趨勢。截止目前，白象合作各地名廚，擁有百余種地道中國面，屢獲“全球食品工業(yè)大獎”等諸多美食頂尖獎項，并已自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60余項，擁有有效專利170項，生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平已達(dá)到國際先進(jìn)。