濃香型白酒的標準體系建設正迎來新進展。

10月22日，全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會正式成立，并召開第一次全體委員大會。

會議正式公布第三屆濃香型白酒分技術委員會的成員名單，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽當選新一屆委員會主任。

回顧過去幾十年，濃香型白酒憑借其廣泛的生產地域、全面的市場覆蓋以及從全國名酒到區域名酒的梯次格局，成為白酒穩定發展的堅實基石。

▎宋書玉

盡管近年來品類競爭日益激烈，但濃香型白酒依然充滿韌性。中國酒業協會理事長宋書玉表示：“在濃香型白酒品類中，上市酒企核心指標上漲，區域酒企完成結構升級，名酒企業產能和市場一同提升”。

過去十年間，濃香型白酒品類中的上市酒企在收入和利潤上分別實現了11.4%和13.4%的年均復合增長率，高于行業平均水平7.2個百分點和2.2個百分點。去年，濃香型品類的收入占據了行業近一半，利潤占比則超過了四成。

宋書玉認為，濃香型白酒品類已經具備了新一輪上升發展的基礎。而這場會議，恰好就是在此關鍵節點召開。

去年10月，在第十九屆中國國際酒業博覽會中國濃香型名酒高質量發展論壇上，濃香型白酒品類發出“抱團發展”的呼吁。時隔一年，濃香型白酒品類正以前所未有的速度推進其標準化進程，“抱團發展、形成合力”的愿景正成為現實。

█ 濃香品類標準化新進程：跨領域合作、全方位體系

在當前消費理念變革帶動產業變革的背景下，如何傳承與創新成為白酒產業共通的命題。

這也是此次會議召開的重要目的，對此，中國酒業協會名譽理事長、全國白酒標準化技術委員會主任王延才提出了構建全方位標準化體系的思路。

▎王延才

“要著力構建符合產業發展特點和實際需求的標準體系，從市場驅動標準轉換到標準引領市場，重點審視標準化工作中的標準化視角差異，技術標準到非技術標準……”他認為，濃香型白酒的標準化建設應系統建立涵蓋國家標準、行業標準、地方標準、團體標準的全方位體系。

此外，王延才還特別提到，第三屆委員展現出了與消費者協商的理念和更加包容的特點，這充分體現在換屆之后的成員組成。

▎楊韻霞

據第三屆濃香型白酒分技術委員會籌備組組長楊韻霞介紹，第三屆全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會擬由2名名譽主任委員、1名顧問和48名委員組成，以傳統固態濃香型白酒生產企業為主，涵蓋了企業、科研院所、大專院校、行業協會、檢測機構和消費者代表等多個領域。

這種多元化的組合不僅使分委會具備了廣泛的代表性和多樣性，還有利于發揮不同領域專家的優勢和經驗，共同推動濃香型白酒標準化工作的全面、深入和有效開展。

█ 三大信心、五大標準建設

濃香型白酒，在品質、品牌和規模上具備三大顯著優勢。

在歷屆名酒評比中的卓越表現、在世界“十大烈酒產區”中占據四席，以及過去十年收入與利潤的高增長率，都彰顯了濃香型白酒的強大實力和市場影響力。

作為最早確立標準的白酒品類，濃香型白酒的標準體系建設對于全國白酒標準建設，以及中國白酒標準體系的完善具有舉足輕重的意義。

因此在酒業進入分化、變革、轉型和重塑的重要歷史節點，推動行業標準體系建設是濃香型白酒品類必須承擔的責任，也是自身發展的必要條件。

濃香型白酒要保持優勢，標準領先是重要標志。

如何做到標準領先？

▎曾從欽

曾從欽表示，要加快健全濃香型白酒五大體系：價值表達體系、品質標準體系、質量管理體系、技術創新體系、產業人才體系。

具體而言，就是要圍繞產區、原糧、窖齡、工藝、酒齡等核心維度，加快健全濃香型白酒的價值評判標準；組織并啟動《濃香型白酒》標準的修訂工作；構建標準化、科學化、系統化的全員、全要素、全過程的質量管理體系；同時，推動標準化工作與科技創新的互動發展，聚焦基礎科研和應用科研領域開展深入合作；此外，還要構建和優化濃香型白酒的標準化人才評價體系。

曾從欽表示，作為新一屆主任委員，愿與濃香型白酒分委會委員共同推進濃香型白酒分委會能力建設、標準化體系建設、標準化基礎研究，以更高的標準助力濃香白酒破勢前行。

█ 建立嚴謹技術標準體系，五糧液領航發展

值得關注的是，第三屆濃香型白酒分技術委員會由曾從欽任主任委員，五糧液股份公司總工程師、食品安全總監楊韻霞任秘書長，秘書處由五糧液集團公司承擔。

這意味著，濃香龍頭五糧液在濃香型白酒標準建設中承擔了重要使命。

實際上，五糧液一直都致力于建設系統全面的標準化體系，構建“從一粒種子到一滴美酒”的全產業鏈一體化質量管理模式。

“質檢中心每年檢測任務約10萬個批次，檢測能力覆蓋白酒全產業鏈，包括了300多項質量參數。”五糧液質量管理部副部長鄧依在介紹五糧液質量檢測中心時表示。

據了解，截至目前，五糧液已經建立嚴謹企業技術標準體系。

就在去年，五糧液還在企業標準中增加了“支鏈淀粉”等特有指標，確保原料在滿足國家標準要求的基礎上，更符合釀酒使用需求。同時，制定了《曲麥》《酒包裝連接件》《成品酒外觀質量要求》等企業技術標準，填補釀酒生產過程中的“標準空白”，確保釀酒全過程“有標可依”。

五糧液方面表示，將繼續秉承“和合共生、美美與共”的價值理念，發揮自身優勢，積極履行職責，與各委員單位共同努力，推動中國濃香型白酒的高質量發展。