文/泗伍 圖片由五糧液提供

10月25日-27日，以“領(lǐng)全球食尚 品酒都宜味”為主題第33屆中國(guó)廚師節(jié)暨2024中國(guó)廚師節(jié)博覽會(huì)在宜賓舉行。作為餐飲界一年一度的盛會(huì)，此次活動(dòng)對(duì)于弘揚(yáng)中華飲食文化、促進(jìn)餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)、展示烹飪技藝風(fēng)采等有重要的風(fēng)向標(biāo)意義。

五糧液作為本屆中國(guó)廚師節(jié)“首席戰(zhàn)略合作伙伴”亮相大會(huì)開(kāi)幕式及首屆川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等系列活動(dòng)，參與多項(xiàng)烹飪技能大賽，并通過(guò)設(shè)置精美的展位陳設(shè)，精心打造“五糧液之夜”歡迎晚宴等，實(shí)現(xiàn)美酒與美食的深度融合，有力促進(jìn)了兩者的交融和發(fā)展，繪就了一幅餐酒相融的“和美”畫卷。

“酒為百禮之首，食為民生之本。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價(jià)值意蘊(yùn)，其中‘飲’與‘食’二者，更如琴瑟和鳴、相互映襯。”五糧液股份公司黨委副書記、總經(jīng)理華濤表示，中國(guó)菜講究五味調(diào)和，中國(guó)美酒講究各味諧調(diào)，五糧液擁有與各式烹調(diào)完美搭配的絕佳屬性，這也升騰出了中華美酒與美食的濃濃醇香、交匯出了飲食文化的博大精深。美酒與美食自古“一脈相連、同源共生”，共同譜寫著中華飲食文明蓬勃發(fā)展的歷史，是中華傳統(tǒng)文化“和美基因”的鮮活載體。

近年來(lái)，五糧液從味道、技法、空間、文化等多個(gè)方面協(xié)同發(fā)力，不斷推動(dòng)“和美味道”的探索——

開(kāi)發(fā)出五糧液燒白、僰道花語(yǔ)等經(jīng)典菜品，創(chuàng)造性豐富美酒+美食的深度呈現(xiàn)；建設(shè)觀瀾堂、日月宮等文化主題餐廳，規(guī)劃建設(shè)東樓、重碧樓等宴會(huì)大廳，升級(jí)性傳播中國(guó)生活美學(xué)；先后在日本東京、中國(guó)香港等地設(shè)立“五糧液大酒家”、打造五糧宴，通過(guò)宴席與中華優(yōu)秀文化禮儀的結(jié)合帶動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國(guó)際化傳播；與《中餐廳》、米其林指南等聯(lián)合開(kāi)展美酒美食文化活動(dòng)，并從“詩(shī)詞歌賦、詩(shī)書禮樂(lè)、傳統(tǒng)哲學(xué)”中汲取養(yǎng)分，打造一系列能讓消費(fèi)者“看得見(jiàn)、摸得著、聞得到、吃著香”的餐酒“文化盛宴”。

五糧液的生長(zhǎng)發(fā)展歷程，是“中國(guó)美酒與美食相融相通”的典型。開(kāi)幕當(dāng)天，五糧液與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同成立的“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食與美酒五糧液研究中心”正式揭牌。雙方表示將在“傳統(tǒng)中國(guó)美食的技藝與歷史、中國(guó)在地食材的發(fā)掘與培育、中國(guó)餐飲禮儀的傳承”等多方面，縱深拓展美酒美食的融合與發(fā)展。

在為期三天的烹飪技藝大賽中，五糧液選手也積極參與2024全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽、第五屆全國(guó)團(tuán)餐大賽（營(yíng)養(yǎng)健康食堂專項(xiàng)賽）、2024中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽，并展示了深厚的專業(yè)功力。此外，五糧液還向各項(xiàng)賽事的優(yōu)秀選手頒發(fā)了“五糧液美食文化推廣大使”“五糧液美食大師工作室”證書。

美食與美酒共同演繹著中華美食的精彩華章，書寫著“民以食為天”的煙火印記。以“中國(guó)酒都”宜賓四千年釀酒史為稟賦、逾千年釀造技藝為依托，五糧液不斷以新的方式助力美食美酒交流合作、美美與共，引領(lǐng)全球食尚潮流，同時(shí)，通過(guò)多元消費(fèi)場(chǎng)景探索，講好中國(guó)飲食文化故事，持續(xù)探索中國(guó)白酒創(chuàng)新表達(dá)方式，正有力地推動(dòng)以中國(guó)白酒為代表的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化跨越國(guó)界，走向世界舞臺(tái)。