315才過(guò)沒(méi)多久，關(guān)于食品安全的話題尚未平息，千禾味業(yè)，卻一頭撞在了“槍口”上。

近日，千禾味業(yè)因旗下醬油產(chǎn)品檢測(cè)出微量重金屬鎘及“千禾0”商標(biāo)標(biāo)識(shí)問(wèn)題，陷入輿論漩渦。

當(dāng)真是“成也蕭何敗也蕭何！”

以前，千禾味業(yè)靠“千禾0”走上了高峰，如今，“千禾0”卻讓大眾對(duì)千禾味業(yè)產(chǎn)生了最大的誤區(qū)。

2022年，“醬油茅”海天味業(yè)慘遭“科技與狠活”反噬，業(yè)績(jī)連續(xù)兩年下滑；與此同時(shí)，把“零添加”作為賣點(diǎn)的千禾味業(yè)卻成了最大的受益者，業(yè)績(jī)連續(xù)兩年高增長(zhǎng)。

但是，去年開(kāi)始，海天味業(yè)“科技與狠活”影響逐漸消散，千禾味業(yè)與海天味業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)又反了過(guò)來(lái)！

“千禾0”現(xiàn)今又遭遇“零添加”風(fēng)波，在醬油股市值已蒸發(fā)上萬(wàn)億的情況下，

醬油巨頭們又該如何“逆襲”呢？

01

登上熱搜、股價(jià)連跌5天，“零添加”的千禾味業(yè)最近麻煩不斷。

近日，一款“千禾0”醬油中檢測(cè)出鎘，引發(fā)熱議同時(shí)，大眾對(duì)“千禾0”與“零添加”的關(guān)系存疑，相關(guān)話題登上熱搜。

據(jù)報(bào)道，有媒體前不久向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了包括千禾等多家知名品牌在內(nèi)的13款宣稱零添加的醬油。檢測(cè)結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，有12款檢出鎘，有7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測(cè)出0.0110mg/kg的有毒元素鎘。

檢測(cè)結(jié)果一出馬上引發(fā)熱議，有消費(fèi)者認(rèn)為，千禾御藏本釀380天醬油作為一款零添加醬油，不應(yīng)該檢測(cè)出鎘；也有人指出，千禾這款醬油并非“零添加”醬油，只是打上了“千禾0”商標(biāo)，誤導(dǎo)消費(fèi)者以為是“零添加”醬油。

對(duì)此，千禾味業(yè)采取了三項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施：一是全面公開(kāi)原料檢測(cè)數(shù)據(jù)及生產(chǎn)工藝；二是啟動(dòng)常態(tài)化工廠開(kāi)放計(jì)劃，邀請(qǐng)消費(fèi)者實(shí)地監(jiān)督生產(chǎn)流程；三是對(duì)非“千禾0”系列產(chǎn)品的食品添加劑使用情況進(jìn)行復(fù)核，確認(rèn)其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

千禾味業(yè)3月21日聲明稱，公司未外源添加任何食品添加劑和其它化學(xué)劑，使用的原材料也均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

3月23日，告別了連日的綿綿細(xì)雨，東坡故里四川眉山的天空終于放晴，而被動(dòng)推上風(fēng)口浪尖的千禾味業(yè)風(fēng)波也逐漸走向平息。

四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱，對(duì)千禾味業(yè)成品庫(kù)房、商場(chǎng)超市在售的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢23批次。經(jīng)檢測(cè)，結(jié)果符合企業(yè)標(biāo)示的釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3月24日，千禾味業(yè)再發(fā)公告澄清，凡是使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品。

目前來(lái)看，市場(chǎng)上關(guān)于千禾味業(yè)的“千禾0”系列產(chǎn)品的爭(zhēng)議主要聚焦在兩個(gè)方面：“千禾0”旗下產(chǎn)品重金屬含量究竟有沒(méi)有超標(biāo)？“千禾0”商標(biāo)本身是否構(gòu)成消費(fèi)誤導(dǎo)？

02

一份檢測(cè)報(bào)告似乎一下扒掉了這些所謂“零添加”的底褲，不是零添加嗎，怎么還含有毒性極強(qiáng)的重金屬，而且還不是單一品牌的問(wèn)題，而是全行業(yè)的全軍覆沒(méi)，品牌越強(qiáng)的重金屬含量還越高。

其實(shí)，這些被檢出的微量重金屬都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，并不存在超標(biāo)的問(wèn)題。

不過(guò)，此次事件中，“鎘”的檢出還是最讓人擔(dān)憂的一個(gè)點(diǎn)。

要知道，鎘是人體非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突變的風(fēng)險(xiǎn)，大家的擔(dān)憂是非常有必要的。

需要指出的是，“鎘”存在于水、土壤、各類農(nóng)產(chǎn)品中，醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”皆來(lái)源于原料（如大豆和小麥），這些原料在成長(zhǎng)過(guò)程中吸收了土壤中的“鎘”。

針對(duì)這次的檢測(cè)結(jié)果，有業(yè)內(nèi)人士表示：“拋開(kāi)劑量，談危害都是耍流氓。”對(duì)咱們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大家別迷信"零添加"，有機(jī)醬油照樣可能含重金屬，關(guān)鍵還是要看檢測(cè)報(bào)告。

值得一提的是，這場(chǎng)風(fēng)波的核心，不僅僅是鎘含量的爭(zhēng)議，更指向了千禾醬油瓶身上那個(gè)碩大的“千禾0”商標(biāo)。

關(guān)于商標(biāo)與“零添加”關(guān)系，千禾味業(yè)表示，該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為。該商標(biāo)設(shè)立的初心是為了對(duì)零添加產(chǎn)品做區(qū)別，便于廣大消費(fèi)者選購(gòu)，不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。

千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群表示：“‘千禾0’既是品牌商標(biāo)，但更是零添加的產(chǎn)品。”

資本市場(chǎng)是最敏銳且聰明的，它們從來(lái)都不是用拳頭說(shuō)話，而是用漲跌停板來(lái)表態(tài)，檢測(cè)事件最終的走向還是體現(xiàn)在了調(diào)味品的股票走勢(shì)上，不管你如何口吐蓮花，市場(chǎng)自有判斷。

3月24日早盤，連跌5天的千禾味業(yè)股價(jià)回升，盤中漲幅一度達(dá)3.7%。截止25日收盤微漲報(bào)11.61元/股，市值約119.32億元。

雖然千禾味業(yè)已然止跌，但千禾味業(yè)“零添加”風(fēng)波卻并未徹底平息。

誰(shuí)又能想到，千禾味業(yè)借行業(yè)危機(jī)逆襲，如今卻因信任危機(jī)面臨可能“歸零”的困局。

03

千禾味業(yè)成立于1996年，總部位于東坡故里四川眉山，是醬油行業(yè)巨頭之一。

千禾味業(yè)成立之初，彼時(shí)國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)已經(jīng)有李錦記、海天味業(yè)、恒順等大咖，想要在這個(gè)市場(chǎng)有所突破實(shí)屬不易。

2008年，在中低端調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，盈利空間變小的大背景下，千禾味業(yè)嘗試性地推出零添加產(chǎn)品，與海天、李錦記等品牌錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

而后，以“零添加”“高端醬油”為品牌特色的千禾味業(yè)，在日趨飽和的調(diào)味品市場(chǎng)一路穩(wěn)扎穩(wěn)打，并于2016年成功上市成為“高端醬油第一股”， 僅次于海天、中炬高新（美味鮮）醬油界排名第三！

千禾味業(yè)憑借“零添加”這面大旗，在中高端醬油市場(chǎng)撕開(kāi)了一道裂縫，一度成為行業(yè)里的現(xiàn)象級(jí)玩家。

數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年，千禾味業(yè)營(yíng)業(yè)收入分別為13.55億元、16.93億元和19.25億元，同比分別增長(zhǎng)27.19%、24.95%和13.70%；凈利潤(rùn)分別為1.98億元、2.06億元和2.21億元，同比分別變動(dòng)-17.40%、3.81%和7.58%。

2022年9月，海天醬油爆發(fā)“雙標(biāo)”事件，讓民眾對(duì)食品添加劑問(wèn)題越發(fā)重視，引發(fā)醬油行業(yè)的大洗牌，“科技與狠活”的這一記重錘，千禾味業(yè)不僅完美避開(kāi)，甚至還成了市場(chǎng)上的香餑餑。

市場(chǎng)是存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的，一個(gè)塌陷了，就需要另一個(gè)甚至無(wú)數(shù)個(gè)來(lái)替代；

人也是趨利避害的，不少曾經(jīng)的海天醬油忠粉變成了千禾醬油的忠粉，不為別的，就為瓶身“零添加”那三個(gè)字。

資本與消費(fèi)者的眼光都轉(zhuǎn)向了千禾這邊，千禾成業(yè)績(jī)自然迅速增長(zhǎng)，2023年千禾味業(yè)營(yíng)收32.07億元，比2022年增加了7.71億元，歸母凈利潤(rùn)也創(chuàng)下了5.3億元的歷史最佳。

有人深陷輿論焦頭爛額，有人借此機(jī)會(huì)風(fēng)光無(wú)限；有人因股價(jià)大跌登上熱搜，有人卻因意外漲停迎來(lái)花路。

行業(yè)危機(jī)中，海天味業(yè)和千禾味業(yè)的財(cái)報(bào)、股價(jià)就表現(xiàn)出了明顯背離現(xiàn)象！

2022年、2023年這兩年，海天味業(yè)營(yíng)收從2021年的250.04億降至245.59億，凈利潤(rùn)從66.71億降至56.27億。

04

2024年，兩者的風(fēng)評(píng)和表現(xiàn)又反轉(zhuǎn)了！

隨著“零添加”概念普及、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，千禾2024年三季報(bào)營(yíng)收凈利雙降，報(bào)告期內(nèi)營(yíng)收22.88億元，同比下降1.85%；歸母凈利潤(rùn)3.52億元，同比下降9.19%。

海天味業(yè)2024年三季報(bào)顯示，期內(nèi)營(yíng)收203.99億元，同比上升9.38%，歸母凈利潤(rùn)48.15億元，同比上升11.23%。

海天味業(yè)營(yíng)收是千禾味業(yè)的8.9倍，凈利潤(rùn)約是千禾味業(yè)的13.68倍。

截至到目前，千禾味業(yè)股價(jià)較2021年初高位已經(jīng)暴跌超67%，市值已經(jīng)從331億的歷史高位縮水至如今的119億，蒸發(fā)約212億。

截止25日收盤，海天味業(yè)總市值2251億，千禾味業(yè)的市值還不足海天味業(yè)的十八分之一！

這體量對(duì)比，別說(shuō)千禾掀翻醬油老大，就是想要追上海天這艘“巨輪”，也是任重而道遠(yuǎn)啊！

中國(guó)人的廚房離不開(kāi)各式各樣調(diào)味品，醬油就算是個(gè)高頻剛需的大行業(yè)。

不過(guò)，從2021年初A股調(diào)味品股被捧上天，到2022年10月海天味業(yè)“雙標(biāo)”事件，再到如今醬油行業(yè)普遍含重金屬以及消費(fèi)者對(duì)“千禾0”的質(zhì)疑，醬油作為重要調(diào)味品的重要性似乎在下降。

自2021年1月以來(lái)，海天味業(yè)、千禾味業(yè)兩家公司的市值及股價(jià)縮水幅度都超70%，如果把金龍魚(yú)、中炬高新、蓮花、加加這幾家涉及醬油的上市公司市值也算上，A股醬油股市值已經(jīng)縮水超1.15萬(wàn)億。其中金龍魚(yú)、海天味業(yè)兩家就縮水超萬(wàn)億。

隨著中國(guó)居民生活水平提高，對(duì)飲食健康要求提高，少鹽少油日漸成為趨勢(shì)，醬油的整體需求在明顯降低。

當(dāng)概念紅利逝去，監(jiān)管來(lái)臨之際，企業(yè)是繼續(xù)以營(yíng)銷為突破核心，還是以技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量安全來(lái)重塑競(jìng)爭(zhēng)力？

千禾味業(yè)也在尋求答案，千禾味業(yè)副總裁最新回應(yīng)稱，為避免混淆，后續(xù)“千禾0”系列產(chǎn)品將不再標(biāo)注“零添加”字樣。

事實(shí)上，調(diào)味品產(chǎn)品是很難做到絕對(duì)“零添加”的，國(guó)家現(xiàn)在對(duì)于零添加產(chǎn)品有非常嚴(yán)格的要求，也在嚴(yán)抓監(jiān)管，但不是所有產(chǎn)品都完全具備“零添加”的條件。另外，零添加的產(chǎn)品也不一定最適合消費(fèi)者，更多只是賣一個(gè)營(yíng)銷概念。

對(duì)消費(fèi)者而言，自然是配料表越短越好；可對(duì)廠家而言，肯定是制作工藝越嚴(yán)謹(jǐn)越安全越好。