7月28日，中國白酒界一場跨越四十年的“科學朝圣”在老子故里鹿邑宋河酒廠啟幕。

酒業泰斗季克良領銜，攜《周恒剛傳》主創紀連海、徐立棟，周恒剛先生之女周心明及張國強、張建有等全國評酒會元老組成的“中國白酒科學文化考察團”走進重整新生的宋河酒業。

這場活動恰逢鍋圈實業托管經營宋河一周年之際，兼具雙重深意：既追溯1986年周恒剛主導的“北斗計劃”如何以窖泥微生物技術奠定宋河“中國名酒”基石，亦為宋河酒業未來發展戰略把脈定向。

實地探訪，酒業大咖見證新宋河蝶變

當天上午，考察團一行先探訪了宋河酒業釀造基地，實地感受鍋圈實業托管后的轉型升級成果。

考察團首先抵達宋河酒業中臺辦公區，通過“天狼追蹤系統”數字化大屏，全程透視宋河酒從生產源頭到消費終端的全流程。新宋河總規劃師楊明超闡釋，該系統實現了數字酒倉、終端客戶與消費者的實時互聯，徹底打破B端與C端壁壘，為精準營銷與高效管理構建了技術底座。

隨后，考察團步入宋河的釀造核心區，實地感受萬余條老窖池構成的傳統釀造規模優勢。在制曲車間，考察團了解宋河獨創的“蓮花心曲”工藝——經180天陳化的中高溫曲磚兼具純凈香氣與均衡的糖化力、發酵力、酯化力，成為“糧陳香”風味成型的核心保障。

在宋河的萬噸壇養區和原酒儲存區，考察團實地探訪了宋河酒業對于儲酒生態的創新：陶甕酒壇與不銹鋼儲罐交相輝映，新建的萬噸露天陶壇養區，其利用陶壇微孔透氣性與自然溫差加速酒體分子運動，在“天地共釀”生態中催化酒體老熟。

隨后，考察團對宋河糧液紫氣東來、水晶宋河、宋陸進行鑒評，其中兩款正是第五屆國家評酒會上斬獲“中國名酒”稱號的54度和38度宋河糧液的復刻版，幾位當年參加過全國評酒會的老評委一致認為，品鑒幾款宋河糧液酒體，保持了應有的名酒水準，具備黃淮派濃香和宋河酒的典型風格，有“高度不烈、低度不淡”和“甜、凈、爽”等顯著特點。

坐而論道，大咖建言共謀新宋河未來

當天下午，“中國白酒科學文化考察走進宋河酒業”座談會在鹿邑老子學院舉行。

自2024年鍋圈實業托管后，新宋河實現了產能煥新、團隊優化、渠道數字化、產品聚焦。周恒剛先生在推動中國白酒工業化、標準化方面的重要貢獻，宋河酒業作為“北斗科學試點”的重要參與者，曾在第五屆全國評酒會上榮獲“中國名酒”稱號，發展深受周老關注。

新宋河總規劃師、鍋圈實業董事長楊明超以“快與慢”“老與新”切入，講述了新宋河的戰略轉型邏輯。在他看來，新宋河正在用5個月砍掉438款產品、推出4大核心系列的“快”，堅持傳統工藝120天長發酵周期的“慢”，堅持宋河老名酒的產品品質；用傳承宋河57年老窖池、堅持老酒戰略的“老”，結合數字化營銷系統的“新”，重塑宋河名酒品牌形象。

《周恒剛傳》總策劃、原華夏酒報社副總編輯徐立棟用“九個創”總結周恒剛先生對中國酒業的系統性貢獻，而宋河酒業的發展一直備受周老的關注、指導與支持，淵源深厚，也是“中國白酒科學文化考察”第一站放在宋河的重要原因。

知名歷史文化學者紀連海從白酒歷史文化、企業變革與消費趨勢出發，強調白酒行業要在“變”與“不變”中尋求平衡。他指出，傳統風味必須傳承，但需要在產品定位、傳播手段等方面不斷創新，以贏得年輕一代消費者。

“新宋河、有新思路！”第四、五屆全國評酒會評委、酒業宗師周恒剛先生弟子張國強給宋河點贊，宋河有老酒基礎，有創新渠道，有數字化營銷，目前也正在重拾品牌影響力，他認為，宋河正以實際行動回應行業變革。探索適配新時代的可持續路徑。

周恒剛釀酒科學文化研究院理事會主席、周恒剛先生之女周心明，則回顧了宋河在全國評酒會中獲獎的重要歷程，并介紹了“北斗計劃”在企業內部的持續推進，她認為科技賦能與經驗體系建設，將是宋河再度崛起的關鍵所在。

第三、四、五屆全國評酒會評委張建有表示，在看到宋河新氣象，尤其是新團隊對未來發展的清晰思路、腳踏實地的態度，深感宋河的名酒復興大有希望，前景輝煌。

酒業泰斗季克良對宋河堅守質量、人才、科研、創新的“四大名酒基因”給予肯定，此外，他還強調白酒行業需從成功案例中汲取經驗，增強信心，推動包括宋河在內的名酒企業邁向更高質量發展。他特別指出，周恒剛是“將科技真正帶進酒企的第一人”，而今天的酒業依然需要科學，也需要掌握科學技術的人。

此次科學文化考察，是對宋河酒業歷史榮光的深情回望，更是對以周恒剛精神為代表的中國白酒科學精神的傳承與弘揚。與會專家們高度的專業共識與期許表明，在“老與新”“快與慢”中闊步前進的宋河酒業，其名酒基因正轉化為強大動能，復興之路愈發清晰。