近年來,食品安全問題頻繁占據公眾視野,各類造假事件屢見不鮮。特別是在淀粉類產品領域,紅薯粉和藕粉摻假、以次充好的現象屢屢被曝光。早在2011年,央視就曾曝光了藕粉中摻雜木薯淀粉的“藕粉摻假”問題。這一事件在當時便引發了輿論的高度關注,促使相關部門陸續出臺了藕粉國家標準及質量通則等一系列行業標準,以規范純藕粉、速溶藕粉等產品的定義及其質量要求。

盡管如此,藕粉市場中的摻假行為仍然屢禁不止。僅近兩年內,多家知名品牌都卷入了類似的風波之中,進一步削弱了消費者對傳統食品的信任基礎。如何恢復公眾對食品行業的信心,成為擺在所有企業面前的一道難題。

市場亂象頻出,“0木薯”背后的行業呼聲

在食品行業,一個常見的造假手段是使用成本較低的原料冒充高價值成分。以紅薯粉和藕粉為例,木薯淀粉因價格低廉、來源廣泛,經常被不良商家用于“調配”粉類食品。摻入木薯的粉產品,不僅影響了產品本身的風味和口感,還存在潛在的健康隱患。

然而,信息不對稱的現狀,讓消費者難以僅憑外觀或簡單的配料表來辨別產品的真偽。即便是有關注食品配料表習慣的“成分黨”,也對食品成分標注的真實性存疑。這無疑加劇了食品行業的信任危機。

在這一背景下,許多企業嘗試在產品包裝上標注強調“0木薯”“無添加”“純天然”等概念,以期贏回市場信任。然而,在已經形成的信任危機面前,單純喊口號顯然已經不足以說服大眾。不少行業專家也呼吁道,食品企業及制造商主動公開詳細的配料信息,借助透明、權威的第三方檢測自證品質,以此消除消費者的疑慮。

信任危機如何解除?方家鋪子作出表率

值得注意的是,日前,知名滋補食品品牌方家鋪子選擇了一條更為直接的道路——公開發布了旗下多款淀粉制食品的檢測報告。這些報告由方家鋪子委托給獨立的第三方專業檢測機構譜尼測試完成,針對方家鋪子旗下的桂花堅果藕粉、紅薯寬粉、龍口粉絲、紅薯粉條四款熱門產品進行了全面的成分分析。結果顯示,送檢的四款產品均未檢出木薯、玉米或馬鈴薯成分。其中,桂花堅果藕粉經檢測,確認含有藕成分,無任何木薯或馬鈴薯成分存在,從權威角度有力地支持了其“0木薯”承諾。

根據品牌官方商城提供的資料,方家鋪子的桂花堅果藕粉保證了“純藕粉含量≥40%、堅果含量≥40%”,配方中還含有枸杞子、腰果仁、蔓越莓干等7種堅果果干,確保真材實料。

在產品詳情頁中,方家鋪子不僅貼出了權威機構的成分質檢報告,并且每一罐產品都附帶一份《百萬賠償承諾書》,由中國人民保險公司承保,鄭重承諾“每一罐桂花堅果藕粉都不添加香精、色素、食用膠,純藕粉含量≥40%,如有不實可憑此單獲得方家鋪子集團100萬元的現金賠償”。

作為一家擁有百年歷史的中華老字號品牌,方家鋪子之所以能夠在競爭激烈的市場環境中百年經營、屹立不倒,關鍵就在于始終堅持將消費者關心的食品品質放在首位,并長期堅守誠信經營理念。尤其是在藕粉市場摻假問題頻發的當下,方家鋪子的做法無疑為整個行業樹立了一個良好的典范——從主動“曬”出公開透明的權威檢測報告,將品質承諾落到實處;再到落實至每份產品的百萬賠償承諾書,把消費者的權益放在了第一位,用實際行動證明了自己的決心和誠意。這種對消費者負責的態度,是市場建立品牌信任的基礎,也為行業帶來了正向引導。

在食品安全問題日益廣受關注的今天,大眾對企業的要求變得更加嚴格是完全可以理解的。企業對品質安全的把關,既要落實到實際行動上,也應該體現在公開透明的果敢上。只有當行業有更多像“方家鋪子”這樣的企業,敢于自我檢驗、勇于作出明確承諾,才能逐步實現“良幣驅逐劣幣”,讓假冒偽劣產品失去生存空間。

正如大家常說的,食品安全容不得半點馬虎。任何試圖通過“手作”“秘制”等來模糊信息、故意隱瞞的“擦邊球”做法,都無法再輕易蒙混過關,贏得消費者的信任。唯有真正重視食品安全的企業,才能在未來的發展道路上走得更長遠。